Кухненски слухове - от аптеката
Приказка или факт? Каква народна мъдрост относно яденето и пиенето е наистина вярна
Бира на вино - пусни го
вино на бира - съветвам те. Препоръката вероятно идва от 19-ти век. По това време се пиеше основно нефилтрирана, непълно ферментирала бира. Съдържаше много спори от дрожди, които заедно с остатъчната захар в консумираното преди това вино, причиняваха неприятни ферментационни процеси в червата.
Днес бирата се вари според закона за чистота и със специална бирена мая и е много по-лесна за смилане. Съветът: „Вино на бира“ също няма смисъл: вкусовите рецептори, „изтръпнали“ от бирата, едва възприемат финия винен аромат.
шоколадът прави щастлив
Дори ацтеките вярвали, че какаовото дърво идва направо от рая - затова те оценявали ободряващия ефект на зърната му. Всъщност има доказателства, че шоколадът има положителен ефект върху настроението. Наред с други неща, той стимулира производството на серотонин, най-важното вещество-пратеник за чувството за щастие. Но не забравяйте: след няколко ребра погледът на кантара може бързо да превърне настроението в обратното ...
Спанакът е с високо съдържание на желязо
Нали. Въпреки това, не почти толкова, колкото погрешно се приемаше дълго време. 100 грама спанак съдържат около 4 милиграма желязо. За организма обаче е трудно да се използва, защото желязото в спанака е свързано с оксалова киселина, която инхибира абсорбцията на желязо от червата. Независимо от това, спанакът е много здравословен: той ни осигурява вторични растителни вещества, фибри, витамини и протеини. Освен това е с ниско съдържание на калории.
Кафето увеличава притока на кръв към бъбреците и има диуретичен ефект - но само за хора, които рядко пият кафе и не са свикнали с кофеин. Тялото компенсира загубата на течност за кратък период от време. Така че кафето допринася за дневния прием на течности точно както другите напитки. Съществуват също така доказателства, че редовното пиене на кафе е по-малко вероятно да развие диабет тип 2.
Твърдите напитки подпомагат храносмилането
След мазна храна често има призив за „храносмилателен шнапс“. Алкохолът забавя изпразването на стомаха и има тенденция да възпрепятства храносмилането. Най-много билковата ракия има благоприятен ефект. Горчивите му вещества стимулират храносмилането и предотвратяват чувството за ситост - което не се дължи на алкохола, а на билките. Важно за диабетиците: алкохолът инхибира образуването на нова захар в черния дроб. Тъй като след това те отделят по-малко захар в кръвта, рискът от хипогликемия може да се увеличи с часове.
Тези, които ядат вечер, се напълняват
Закуска като император, вечеря като просяк - това е често срещан съвет. По същество е без значение по кое време на деня ядем повече или по-малко. Докато дневният калориен баланс е правилен, вечерята може да бъде по-щедра от закуската.
Независимо от това, със сигурност има причини, които говорят в полза на преместването на основното хранене във вечерните часове. Защото опитът показва, че тези, които сядат на масата с много време и свободно време, са склонни да прекаляват с калории.
Твърде много сладост кара пъпките да поникнат
Удивително е, че връзката между диетата и пъпките до днес не е изследвана научно. Миналата година бяха публикувани резултатите от малко проучване, което разглежда ефекта от диета с нисък гликемичен индекс (храни, които бавно отделят захарта си в кръвта) върху пациенти с акне. Всъщност тези, които са били на диета, са се подобрили повече от останалите участници. Засега има само един съвет: Ако имате чувството, че тлъстите и сладки неща предизвикват пъпки, трябва да промените съответно диетата си.
Пълният стомах не обича да учи
Следобедната дрямка има причина: Храносмилателната работа в стомаха, червата и черния дроб изисква много кръв. Тялото дърпа това далеч от другите органи. Засегнато е и снабдяването с кръв и кислород в мозъка. Ефективността му намалява, уморяваме се. Но някои хормони също играят роля. Те превключват мозъчната дейност от активно търсене на храна към пасивна почивка след хранене. И обратно, гладът увеличава способността за учене и запомняне, но намалява концентрацията - защото ние постоянно мислим за храната.
Нямате право да пиете вода върху череши
„Изядоха череши - пиха вода - получи болки в стомаха - мъртви!“ Поколения деца са пробити с тази поговорка да не пият вода върху череши и други костилкови плодове - в противен случай стомасите им биха се пръснали. Което разбира се е глупост. Никой не е починал, защото са яли череши, а след това са пили нещо. В най-лошия случай какво може да се случи, ако ядете прекалено много сладки плодове: получавате тежки газове. И те са досадни, но за щастие напълно безвредни.
Лечебни растения за стомаха и червата
Пълният стомах затруднява ученето, но не е задължително да причинява дискомфорт. Ако страдате от подуване на корема, стомашно налягане или гадене, особено след хранене, можете да подхранвате храната с билкови лекарства:
* Кендифът, ангеликата и коренът от тинтява или артишок съдържат горчиви вещества. Те стимулират производството на стомаха и жлъчката и по този начин осигуряват облекчение.
* Пелинът и бял равнец помагат при загуба на апетит.
* Метеоризмът, подуването на корема и леките симптоми, подобни на спазми, могат да бъдат облекчени с масло от ким или копър, маточина, мента и лайка.
Чаени препарати и готови за употреба препарати за перорално приложение, както в различни комбинации, се предлагат от вашата аптека. Ако имате тежки храносмилателни проблеми, които продължават дълго време, трябва също да попитате Вашия лекар.