Кухненски речник (книга) - Александър Дюма
,Когато обядвах в Дюма с Доче, Дежазет, госпожа Леони и други, пропуснах вратата, когато дойдох, и не отворих истинската. Спрях на прага от изненада. Озовах се в кухнята, а готвачът от сърце разбъркваше някои от хранителните съставки в тиган. И този готвач, с престилка и смачкана риза, беше не друг, а самият Дюма, който, когато има скъпи гости, винаги сам приготвя храна ".
Бульовски Лила Силаги, актриса (1858)
,Докато емигрирах в Италия, което продължи единадесет години, имах голямото щастие, че старият Дюма прекарваше няколко седмици с мен всяка година. (...) Ако не работеше, готвеше, това беше неговата страст. Той даде най-много на готвенето. Той изобретил шиш, който се въртял не вертикално, а вертикално. Повярвайте ми - каза той много пъти, - по-горд съм от това шишче, отколкото от моя роман „Монте Кристо“. Вижте, сложих дебела гъска отгоре, затворник под гъската, бекас под затворника, борови млечници под охлюва, - мазнината на гъската напоява играта ... "
Шандор Телеки, дивият граф (1879)
,Гастрономическа катедрала. "
Даниел Цимерман, биограф на Дюма (1993)
,Това е важна работа и между другото една лесна за четене истинска книга на Александър Дюма - този път без д’Артанян! "
Csaba Harmath е гастроном, професионален рецензент на книгата
,Състав на кухненския речник: френски чар, пикантен хумор, лутане, приключенско минало, ирония, подправена с малко цинизъм, наводнение, романтичен стил, необуздан разказ, вълчи апетит, гастрономически познания, кулинарно изживяване, пъстър вкус и широка визия. Това произведение е Одисея на европейската гастрономия. "
Андраш Черна-Сабо е писател и редактор на книгата
Свързани книги
Tóthné Libor Mária - Лимара Практики: Fonom. Глоба
В стажовете на Limara’s Marcsi показва на домашните хлебари как могат да направят още по-специални от добре доказани основни теста, пълнежи, креативни форми и предене, плюс обрат. Пълно с идеи и съвети как да направите неустоимо вече познати сладкиши, хлябове и сладкиши. Тук ще има всичко: сладко, солено, сметана, пълнеж, безе, разтопени шоколадови капки, облак захар на прах, пухкави филирани бадеми, дрънкащ смях и забавление. Заслепете семейството и познатите си с красиво начукана бареса, двойно усукана торта, пълна със сладък извара, или нашите приятелки, които обичат серкли, с многократна корона за хляб. Малката популация може да бъде резервирана с наденица, увита в тестени изделия или маскирана като прасенце, или с обикновен конусен кок след борова украса. Всички от всички възрасти, от малки деца до прабаби, ще се радват на тази книга. Някой в приготвянето му, а другите в дегустацията на деликатесите. Limara Practices е за всеки, който обича да твори, възприемащ новостите, привлича креативност и игривост.
István Verhóczki - Студена кухня
Публикация с рецепти за студени супи, месни ястия, зеленчукови ястия и смесени деликатеси.
Marcsi Borbás - гъстата
„Мисля, че тайната на придобиването на щастие е на практика да разпознаете радостите от ежедневието, дори и най-малките. Да усъвършенстваме сетивата си, с които забелязваме Доброто и при най-малките събития. Практиката прави перфектни. Гастрономията е чудесна практика. Тази книга е поглед върху самозабравимите моменти, които прекарвам със семейството и приятелите си в кухнята или около масата. Планираме, експериментираме, вкусваме и оценяваме. Ние летим назад във времето или опитваме нови рецепти. Това са моменти, без които дори не мога да си представя живота си. През годините безброй храни са ми дошли на сърцето. Стоте рецепти, представени тук, са най-доброто от гастрономическите ми пътешествия - неговата плътност. "
Моника Халмос - Гастро подаръци
Ако планирате внимателно, можете да приготвите деликатес доста предварително, което може да бъде добър подарък по-късно - през август готвите доматен чатни, зреете оцет от цветя през лятото или правите сироп от лимонена трева. За тези, които наистина са гурме, можем да получим най-голямо удоволствие с нещо гурме: било терина от патешки черен дроб или вълнуващо подправени разноцветни топчета сирене. Привържениците на здравословния начин на живот ще приветстват домашно приготвени филийки мюсли, приготвени с мед, плодове и маслодайни семена, както и богата на витамини бонбони. Начинаещите домакини със сигурност няма да бъдат обезсърчени да получат нещо като подарък, от което за минути могат да предизвикат нещо лакомство на масата. За тези, които не са много запознати с кухненските практики или търсят бюджетен подарък: можете да направите домашна горчица, дресинг за салати, рибен сладкиш. За тези, които искат в последния момент да „закачат“ някои изненади от кухненския рафт, предлагаме и идеи за тях. Чувствайте се свободни да разгледате нашите рецепти - и понякога си подарете.
Ричард Борс - Тайните на спархелта
„Книгата е истински специалитет по рода си, тъй като всяко писание съдържа рецепта, обсипана с поучителни калъфи, увита в майсторски език, подправена с нотка на хумор, гарнирана с отлични рисунки на Даниел Поч.“/Wallendums Péter /
Мезей Елмира - Почивки в палеолитен стил
Адвент, Дядо Коледа, Коледа, Нова година, Карнавал, Свети Валентин, Великден, Известни летни и есенни дни, Семейни годишнини, за да спечелят признанието на всички свои членове на семейството, приятели и гости. Също така за тези, които може да не спазват палеолитната диета. ELMIRA MEZEI създава истинска хармония между традиционната гастрономия и палеолитната кухня. В последната му книга можете да намерите нещо за вашите вкусови рецептори и не-палео среди ястия и предложения за меню, групирани по празници. Обемът ни помага да зарадваме близките си с вкусна и специална храна, без да се отклоняваме от палеолитните насоки. Палеолитната версия на традиционните унгарски ястия и деликатесите от световните кухни хармонично се вписват рамо до рамо на празничната трапеза. Подготовката за празника, интимното семейно сплотяване, наслаждаването на специална храна, по думите на автора, „внася капка яркост в нашето ежедневие“ и ни помага да се обличаме за тържества по тези страхотни поводи отвътре и отвън.