Какви ползи за здравето предлага зелето
Общ преглед
Зелето е кръстоцветен зеленчук, изключително богат на фитонутриенти, който е част от същото семейство брюкселско зеле, карфиол, къдраво зеле или броколи.
Тази храна, консумирана във всички краища на света, предлага цял набор от ползи за здравето, от нейните противовъзпалителни ефекти, до защитата, която предлага на храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Зелето и неговите хранителни стойности
Витамините, минералите и фитонутриентите в зелето допринасят изцяло за поддържане на здравето, но и за регулиране на телесното тегло, поради ниския брой калории, които съдържа този зеленчук.
Хранителните стойности на 100 грама зеле са:
- Калории 25 kcal
- Въглехидрати 5.8 g
- Протеин 1,3 g
- Диетични фибри 2,50 mg
- Фолат 53 g
- Ниацин 0,234 mg
- Пантотенова киселина 0,212 mg
- Пиридоксин 0,124 mg
- Рибофлавин 0,040 mg
- Тиамин 0,061 mg
- Витамин А 98 IU
- Витамин С 36,6 mg
- Витамин К 76 g
- Натрий 18 mg
- Калий 170 mg
- Калций 40 mg
- Желязо 0,47 mg
- Магнезий 12 mg
- Манган 0,160 mg
- Фосфор 26 mg
- Цинк 0,18 mg
- Алфа-каротин 33 g
- Бета-каротин 42 g
- Лутеин-зеаксантин 30 g
Зеле и ползи за здравето
Диетолозите препоръчват въвеждането на зелето в ежедневната диета без ограничения, заедно с други кръстоцветни зеленчуци, за да се възползват постоянно от многото му ползи за здравето.
- Профилактика и лечение на много заболявания. Зелето е богат източник на витамин С, един от най-мощните антиоксиданти, допринасящ масово за профилактика и лечение на много заболявания като скорбут (дефицит на витамин С), язви, някои видове рак, депресия, автоимунни заболявания, грип и настинки и др. . Освен това зелето спомага за ускоряване на зарастването на рани и увредени тъкани, регулира функционирането на нервната система и намалява симптомите на дегенеративни невронални заболявания, като синдром на Алцхаймер.
- Регулиране на телесното тегло. Зелето със зелени листа е много хранително, като същевременно осигурява много малък брой калории 25 kcal на 100 грама.
- Превенция на рака и регулиране на холестерола. Зелето е отличен източник на фитохимикали като тиоцианати, индол-3-карбинол, лутеин, зеаксантин и сулфорафан. Тези съединения са мощни антиоксиданти, известни със своята важна роля за предотвратяване на рак на гърдата, рак на дебелото черво, рак на простатата и понижаване на лошия LDL холестерол.
- Защита на храносмилателния тракт. Богатото съдържание на зелеви влакна помага да се защити храносмилателния тракт, стимулирайки пълната евакуация на отпадъците от дебелото черво. По този начин се предотвратяват епизодите на запек и други храносмилателни проблеми.
- Предотвратяване на недостиг на сяра. Сярата, намираща се във висока концентрация в зелето, е полезно хранително вещество за организма, борейки се с инфекциите. Недостигът на сяра може да доведе до появата на микробни инфекции и забавено зарастване на рани. Сярата също помага за намаляване на тежестта на стомашни язви.
- Инхибиране на развитието на ракови тумори. Зелето се отличава и с високата си концентрация на противоракови съединения, като лупеол, синигрин и сулфорафан, които стимулират активността на ензимите, които инхибират растежа на раковите тумори. В проучване на извадка от китайски жени беше установено, че участниците на диета, богата на кръстоцветни зеленчуци, са успели да спрат да развиват рак на гърдата, с който са били диагностицирани.
- Спиране на възпалението в тялото. Зелето е важен източник на глутамин, мощно противовъзпалително средство, което е доказано ефективно за намаляване на ефектите от много видове възпаления, дразнене, алергии, болки в ставите и кожни заболявания.
- Поддържане на здравето на очите. Малко хора знаят, че зелето е източник и на бета каротин, антиоксидант, полезен за здравето на очите, който може да предотврати появата на макулна дегенерация или катаракта, заболявания, специфични за стареенето.
- Подобряване на мозъчната ефективност. Наличието на витамин К и антоцианини в зелето гарантира подобряване на мозъчната ефективност, по-точно интензивно стимулиране на когнитивните функции и концентрация. Витамин К е от съществено значение за производството на сфинголипиди, слоевете на миелина около нервите. Това покритие има ролята да предпазва невроните от увреждане. Следователно, витамин К от зеле може активно да допринесе за предотвратяване на невронална дегенерация, синдром на Алцхаймер и деменция.
Ползи за здравето от зеленчукови сокове
Орехово масло, ползи за здравето
Ползите от антицелулитните кремове
- Защита на костната система. Зелето и други кръстоцветни зеленчуци са отлични източници на минерали (калций, магнезий и калий), неразделни части от естествения процес на защита на костите от разграждане или остеопороза.
- Регулиране на кръвното налягане. Съдържанието на калий в зелето води до регулиране на кръвното налягане, за намаляване на риска от инфаркт или инсулт. Калият е добър вазодилататор, който отпуска кръвоносните съдове и помага на кръвния поток да циркулира по-добре.
- Защита на кожата. Същите антиоксиданти в зелето помагат да се поддържа здравето и красотата на кожата, забавяйки процеса на стареене на кожната тъкан. Антиоксидантните радикали са отговорни главно за бръчките, обезцветяването на кожата, кожните дефекти и други признаци на стареене.
- Облекчаване на мускулни болки. Когато определена бактерия ферментира в зелето, чрез готвене или ецване, зеленчукът отделя млечна киселина в тялото. Специалистични проучвания показват, че това вещество помага за облекчаване на мускулната болка.
- Детоксикация на тялото. Зелето също е добър детоксикатор, пречистващ кръвта чрез стимулиране на елиминирането на токсините от тялото (главно пикочна киселина, основната причина за ревматизъм, подагра, артрит, камъни в бъбреците, кожни заболявания и екзема). Този детоксикиращ ефект на зелето се дължи до голяма степен на витамин С и сяра, които кръстоцветният зеленчук съдържа в големи количества.