Кухненски богове от перлен ечемик

Обикновено познаваме белените, полирани зърнени храни като пълнеща супа - но също така сладки, варени в мляко, „малките“ са истинска кулинарна наслада.

богове

Характеристики:

В така наречените ечемични мелници ечемичените зърна, понякога и пшеничните, се белят, обелват, обелват и полират. Пилингът обаче премахва богатите на хранителни вещества външни слоеве, така че полукръглият, удължен кръгъл перлен ечемик не е подходящ за пълноценно хранене. Ечемикът от пълнозърнести храни се нарича ечемик или варен ечемик, ечемикът от нарязаните зърна е най-финият и се нарича перлен ечемик или перлен ечемик.

Употреба:

Перленият ечемик е най-известен като пълнеж в супи и яхнии: той се готви във вода за около 30 минути и след това се приготвя в бульон със зеленчуци, месо или колбаси. Класиката: ечемичена супа с бекон. А какво ще кажете за ризото? Винаги скучно с ориз: ризотото от ечемик е поне толкова вкусно.
Но малките, гладки зърна също имат думата по отношение на десертите. Така че можете да сварите перлен ечемик в мляко със сол и захар, оставете го да се охлади и се насладете с компот от плодове. Освен това зърната понякога са съставка на варени колбаси и лигави супи.

Съхранение:

Перленото и полирано зърно може да се поддържа сухо и херметично до една година.