Кубчета Foie Gras в мини зеленчуци
Съставки
- Готови за консумация гъши или патешки гъши дроб: цял гъши дроб или гъши дроб или блок от гъши дроб, полусварен вариант 300 g
- 3 мини зеленчука на човек: тиквички, тикви, малки картофи
- плосък листен магданоз за декорация
- 1 манго (по избор)
- цвете сол
- 5 горски чушки
Подготовка
Бланширайте малките зеленчуци (варете ги няколко минути в подсолена вода), при слаб кипене и оставете малките картофи да се готвят.
Издълбайте ги малко, за да можете да поставите кубчетата Foie Gras, които сте получили преди това, като просто ги нарежете с нож с тънки остриета под гореща вода. Също така нарежете мангото на малки квадратчета и го поставете около Foie Gras. Поръсете мини зеленчуците с флер де сел и завой на мелницата за пипер.