Ксилитол Всичко, което трябва да знаете
Добавената захар може да е най-нездравословната единична съставка в съвременната диета.
Поради тази причина подсладителите без захар като ксилитол са все по-популярни.
Ксилитолът изглежда и има вкус на захар, но има по-малко калории и не повишава нивата на кръвната захар.
Няколко проучвания показват, че той има различни важни предимства, включително подобряване на здравето на зъбите.
Тази статия разглежда ксилитола и неговите ефекти върху здравето.
Какво представлява ксилитолът?
Ксилитолът се класифицира като захарен алкохол.
Химически захарните алкохоли съчетават характеристиките на молекулите на захарта и молекулите на алкохола. Тяхната структура им позволява да стимулират вкусовите рецептори за сладост на езика ви.
Ксилитолът се намира в малки количества в много плодове и зеленчуци и поради това се счита за естествен. Хората дори произвеждат малки количества от него чрез нормален метаболизъм.
Той е често срещана съставка в дъвка без захар, бонбони, ментови бонбони, храни, подходящи за диабет, и продукти за грижа за устната кухина.
Ксилитолът има същата подслаждаща сила като обикновената захар, но съдържа 40% по-малко калории:
- Трапезна захар: 4 калории на грам
- Ксилитол: 2,4 калории на грам
Купеният в магазина ксилитол се предлага под формата на бял кристален прах.
Тъй като ксилитолът е рафиниран подсладител, той не съдържа витамини, минерали или протеини. В този смисъл той осигурява само празни калории.
Ксилитолът може да бъде направен от дървета като бреза или от растителни влакна, наречени ксилан (1).
Въпреки че захарните алкохоли са технически въглехидрати, повечето от тях не повишават кръвната захар и следователно не се считат за нетни въглехидрати, което ги прави популярни подсладители в продуктите с ниско съдържание на въглехидрати (2).
Въпреки че думата „алкохол“ е част от името му, това не е същият алкохол, който ви кара да се напивате. Захарните алкохоли са безопасни за хора, които са пристрастени към алкохола.
обобщение Ксилитолът е захарен алкохол, който се среща естествено в някои растения. Въпреки че изглежда и има вкус на захар, има 40% по-малко калории.
Ксилитолът има много нисък гликемичен индекс и
Не боли кръвна захар или инсулин
Един от отрицателните ефекти на добавената захар - и високофруктозния царевичен сироп - е, че може да повиши нивата на кръвната захар и инсулина.
Поради високото си съдържание на фруктоза, той също може да доведе до инсулинова резистентност и множество метаболитни проблеми, когато се консумира в излишък (3, 4).
Ксилитолът обаче не съдържа фруктоза и има незначителен ефект върху кръвната захар и инсулина (2, 5).
Следователно нито едно от вредните ефекти на захарта не се отнася за ксилитола.
Гликемичният индекс на ксилитол (GI) - мярка за това колко бързо храната повишава кръвната захар - е само 7, докато нормалната захар е между 60 и 70 (6).
Може да се счита и за подсладител за отслабване, тъй като съдържа 40% по-малко калории от захарта.
За хора с диабет, преддиабет, затлъстяване или други метаболитни проблеми, ксилитолът е чудесна алтернатива на захарта.
Въпреки че съответните проучвания при хора понастоящем не са налични, проучвания при плъхове показват, че ксилитолът може да облекчи симптомите на диабет, да намали мазнините в корема и дори да предотврати наддаването на тегло по време на диета за угояване.
обобщение За разлика от захарта, ксилитолът има незначителен ефект върху нивата на кръвната захар и инсулина. Проучванията върху животни показват впечатляващи метаболитни ползи за здравето.
Ксилитолът подобрява здравето на зъбите
Много зъболекари препоръчват използването на дъвка за сладък ксилитол - и с добра причина.
Проучванията показват, че ксилитолът подобрява здравето на зъбите и помага за предотвратяване на кариес (10).
Един от основните рискови фактори за кариес е оралната бактерия, наречена Streptococcus mutans. Именно бактериите са най-отговорни за плаката.
Въпреки че някои плаки на зъбите ви са нормални, твърде много плака насърчава имунната ви система да атакува бактериите там. Това може да доведе до възпалителни заболявания на венците като гингивит.
Тези орални бактерии се хранят с глюкозата в храната, но не могат да използват ксилитол. Като такова, заместването на захарта с ксилитол намалява наличното гориво за вредните бактерии (11).