Ксилитол или; захар без калории; вебекология

вебекология
Какво представлява ксилитолът ?

Ксилитолът е a захарен алкохол: полиол, който идва от брезова кора.
От двадесет години се счита за много добър заместител на бялата захар: захарозата.
Подобно на своите братовчеди сорбитол (екстракт от плодове от офика) и манитол (най-често извлечен от морски водорасли), ксилитолът (обикновено извлечен от брезова кора) е естествен подсладител от семейството на полиолите ("захар-алкохол"). Всички те имат подслаждаща сила, сравнима със захарозата.

Ползи от ксилитол

1. Ксилитолът има почти същата подслаждаща сила и същия аромат като захарозата, той се използва и като заместител на захарозата в скандинавските страни.

Калоричният прием на ксилитол е по-нисък от този на захарозата с: 2,4 kcal/g срещу 4,0 kcal/g.
Ксилитолът се абсорбира бавно в сравнение със захарта, това ще има по-ниско влияние върху нивата на кръвната глюкоза. Следователно би било добра алтернатива да се предложи на хора с диабет. Ксилитолът не преминава напълно храносмилателната бариера и намалява сухотата в устата.
100g ксилитол = 100g захар