Ксилитол Естественият подсладител
Специфичността на ксилитола е неговият кариостатичен и антикариогенен ефект, който е доказан в различни клинични проучвания.
Медицинско значение: Антикариогенен ефект. В началото на 70-те години бяха открити редуциращите кариеса свойства на въглехидратите. В университета в Турку (Финландия) са проведени две клинични проучвания (известни като изследвания на захарта в Турку) между 1972 и 1975 г., които демонстрират силно значително намаляване на кариеса.
В първото двугодишно хранително проучване захарта (захарозата) във всички храни е заменена с фруктоза или ксилитол. Участваха общо 115 души в 3 групи. Консумацията на подсладители е била 50 до 67 g на ден. Според проучването може да се определи намаляване на кариеса с 30% с фруктоза и над 85% с използването на ксилитол. За сравнение е използван така нареченият индекс DMFS. Увеличението на индекса е 7,2 в групата на захарозата, 3,8 в групата на фруктозата и 0,0 в групата на ксилитола.
Второто проучване е започнато след забележимо намаляване на нивата на DMFS при пациенти по време на първото проучване; Това означава, че при тях се наблюдава т. Нар. Обръщане на кариеса, при което някои кариесни лезии са претърпели процес на повторно втвърдяване. Около 100 души бяха разделени на групи захароза и ксилитол. Подсладителите се даваха в дъвка за една година, около 7 грама на човек на ден. В сравнение с групата на захарозата е установено намаляване на скоростта на нарастване на кариеса с повече от 82% при изследваните лица за ксилитол. Ефектът на дъвчене може да бъде изключен, тъй като и двете групи консумираха еднакво количество дъвка. Заключение от изследването е, че дори малки количества ксилитол са достатъчни и не е необходима пълна смяна на подсладителя.
Тези ефекти се обясняват с факта, че кариогенните бактерии от вида Streptococcus mutans не могат да метаболизират ксилитола и по този начин да умрат. Освен това те не могат да се прилепват към зъбната повърхност като бактерии в плаката. Оптималното количество ксилитол беше определено да бъде между 5 и 10 грама на ден на няколко порции. Това може да се усвои с помощта на дъвка или таблетки за смучене.
В допълнение, ксилитолът стимулира производството на слюнка и насърчава образуването на комплекси с калций и слюнкови протеини в устната кухина, което води до реминерализация на структурата на зъбите.
Акредитивни писма:
http://de.wikipedia.org/wiki/Xylitol
Тази лечебна билка може да се намери и в нашия продукт за тънък чай.