Ксилитол 7 предимства, 3 недостатъка, за които брезовата захар е особено подходяща

Ксилитолът, известен още като „брезова захар“, е естествена алтернатива на конвенционалната захар със значително по-малко калории. Ето всичко, което трябва да знаете за заместителите на захарта, включително най-големите предимства и недостатъци на ксилитола.

Какво представлява ксилитолът или брезовата захар?

Ксилитолът е така наречения захарен алкохол и е един от така наречените заместители на захарта. Това са химични съединения, които могат да имат сладък вкус като захарозата, но се обработват по различен начин от вашия метаболизъм.

"Захарният алкохол" и "заместителят на захарта" ксилитол в началото звучи като много химия, но всъщност е съвсем естествено. Тъй като захарният алкохол се съдържа естествено в много растения, макар и често в малки количества, например в сливи, малини и ягоди. Оттук произлиза името „брезова захар“, под което е известен и ксилитолът. Първоначално захарният алкохол се добива главно от дървета.

Ксилитол и захар: Ползите от брезовата захар

Подобно на стевия, брезовата захар е здравословна алтернатива на нормалната захар. Но какво е толкова ценното в захарния алкохол? По-долу ще научите всичко за най-големите му предимства.

Ксилитолът е също толкова сладък, колкото захарта

Брезовата захар е също толкова сладка, колкото обикновената трапезна захар. На пръв поглед това може да не направи толкова голямо впечатление. В края на краищата, други заместители на захарта като стевия могат да се похвалят 300 пъти подслаждащата сила.

В сравнение с други алтернативи на естествената захар, ксилитолът се справя много добре със същата подслаждаща сила като трапезната захар. Тъй като плодовите сиропи, сиропи, мед и плодове са богати на витамини и минерали, но имат значително по-ниска подслаждаща сила. За да компенсират този недостатък, те често се използват в нездравословни количества. При ксилитол този риск е изключен.

Ксилитолът няма собствен вкус

Ксилитолът има едно основно предимство пред другите алтернативи на захарта: той няма собствен вкус. Има някои аргументи в полза на използването на стевия в готвенето. Но почти винаги трябва да приемете сладникавия вкус на подсладителя. Няма такъв недостатък при ксилитола, тъй като захарният алкохол няма собствен вкус. Това значително увеличава обхвата му на употреба в кухнята.

Ксилитолът е полезен за вашите зъби

Едно от най-големите предимства на ксилитола е, че за разлика от конвенционалната захар, захарозата, той не може да причини кариес.

Домакинската захар причинява кариес

Захарозата се състои от равни части глюкоза и фруктоза, т.е. гроздова захар и плодова захар. Тези два вида захар обаче се превръщат в киселина от бактериите в устата ви. Бактериите правят това, за да произвеждат енергия. Киселината обаче е много вредна за вашите зъби и може да причини кариес.

Ксилитолът предпазва от кариес

Докато конвенционалната захар насърчава развитието на кариес и увреждане на зъбите, ксилитолът има обратен ефект. На първо място, бактериите в устата ви не могат да превърнат захарния алкохол в киселина, така че зъбите ви няма да бъдат повредени. Второ, процесът, чрез който захарта става киселина, е жизненоважен за бактериите. Ако не получат захар, която да използват за енергия, те умират.

Ксилитолът има не само антикариогенен ефект, тъй като предотвратява образуването на кариес. Напротив, предпазва зъбите ви от увреждане. Ето защо брезовата захар е разумна алтернатива на захарта не само за пациентите с кариес, но и за всички, които искат да подобрят своята орална флора.

Ксилитол в дъвка, паста за зъби и др.

Ксилитолът има защитен ефект върху вашите зъби, като предотвратява образуването на кариес и премахва мястото за размножаване на бактерии, които причиняват увреждане на зъбите. Това прави заместителя на захарта идеален подсладител и част от много продукти за грижа за зъбите, които използваме всеки ден. Те включват дъвка и паста за зъби, но за изплакване на устата се използва и ксилитол. Ако търсите брезова захар в списъка на съставките, трябва да обърнете внимание на името „E 967“. Под това съкращение ксилитолът е етикетиран като хранителна добавка съгласно указанията на ЕС.

Ксилитолът е полезен за диабетици

В допълнение към подслаждащата си сила и положителния си ефект върху зъбите, ксилитолът се препоръчва като подсладител и по друга причина: Той не влияе върху нивото на кръвната захар. Това е особено важно за диабетиците. Но как са свързани ксилитолът и нивото на кръвната Ви захар?

Превръщането на захарта в енергия

Обикновено приемаме въглехидрати чрез храната си, които по време на храносмилателния процес се превръщат в глюкоза, т.е. гроздова захар. Това е важен процес, от който тялото ви се нуждае, за да получи енергия. Глюкозата попада в кръвта от храносмилането, което води до повишаване на нивото на кръвната захар.

Когато тялото ви регистрира повишеното ниво на кръвната захар, то изпраща сигнал до панкреаса. Тук се произвежда хормонът инсулин, който е отговорен за транспортирането на глюкозата от кръвния поток до клетките на тялото ви. След това клетките могат да преобразуват глюкозата в енергия и нивото на кръвната Ви захар отново спада.

Ползи от ксилитол за диабетици

При диабетици тялото не може да изпълни правилно тази стъпка. Или тялото не произвежда инсулин (диабет тип 1), или инсулинът не може да изпълни функцията си (диабет тип 2). И в двата случая глюкозата не може да се транспортира от кръвта в телесните клетки - нивото на кръвната захар остава високо.

Захарните заместители като ксилитол, от друга страна, не се нуждаят от инсулин, за да бъдат транспортирани в клетките. Нивото на кръвната захар не се повишава от брезовата захар и клетките на тялото ви се снабдяват с достатъчно енергия. Ако искате да запазите нивото на кръвната си захар - или трябва да го спасите поради заболяване - трябва

Ксилитолът почти няма странични ефекти

Проучванията показват, че захарта на маса може да ви направи дебели, болни и нещастни. Но заместителите на захарта също могат да причинят странични ефекти. Естествените алтернативи на захар от сироп, плодов сироп или мед могат да предизвикат алергии и непоносимост към фруктоза, когато се консумират повече. Стевия отдавна има репутация на причинител на рак и въпреки че това подозрение вече е опровергано, много хора все още се чувстват неудобно от него.

За сравнение, ксилитолът почти не причинява странични ефекти. Храносмилателните проблеми могат да възникнат само при надвишаване на определен максимален дневен лимит, който обикновено е между 20 и 30 грама. Метеоризмът и диарията тук са често срещани симптоми.

Ксилитолът има по-малко калории от захарта

Брезовата захар е също толкова сладка, колкото захарта от цвекло. 100 грама обаче съдържат почти 40 процента по-малко калории от нормалната захар. Това прави захарния алкохол полезен помощник, ако искате бързо да отслабнете. Поради това брезовата захар се съдържа в много диетични храни под наименованието "E 967".

Ксилитолът може да намали консумацията на захар

Тъй като брезовата захар съдържа 40 процента по-малко калории от нормалната захар, тя може да ви помогне, ако искате да отслабнете по здравословен начин. Не само фундаментално намалявате дневния си прием на калории с ксилитол. заместителят на захарта също може да ви помогне да намалите общия си прием на захар. Защото, ако надвишите определена дневна доза - обикновено между 20 и 30 грама - могат да възникнат храносмилателни проблеми.

Следователно със същата сладост и намален брой калории, ксилитолът може да ви помогне да използвате захарта по-пестеливо и да намалите консумацията на подсладители. Следователно захарният алкохол може също да допринесе за успеха на различни хранителни методи, които изискват намаляване или пълно отказване от захар, например нисковъглехидратна, палео диета или чисто хранене.

Недостатъци и рискове от ксилитол

С всички предимства на брезовата захар пред обикновената захароза, има и няколко недостатъка, които трябва да знаете.

Промишлено производство

Един от основните недостатъци на брезовата захар е нейното промишлено производство. Тъй като въпреки че захарният алкохол се среща естествено в храни като плодове, сливи или карфиол, промишленото производство е силно химичен процес. Тук ксилитът не се различава от нормалната захар.

Ксилитол от слама и царевица

Ксилитолът се получава и от царевица

Един риск при закупуването на брезова захар е, че в днешно време тя обикновено не се прави от брезова дървесина. Сламата и царевицата в кочана са основният източник на подсладител. Що се отнася до околната среда, всъщност е добре, ако в производството на храни се използват колкото се може повече селскостопански „остатъчни продукти“. Много потребители обаче се чувстват измамени от подвеждащото описание като брезова захар. И освен ако не купите органичен ксилитол, вашият заместител на захарта може да идва от остатъци от генетично модифицирана царевица. Трябва да сте наясно с това, когато пазарувате за алтернативи на захарта.

Ксилитолът е токсичен за кучета

Любителите на животни трябва да се уверят, че техните четириноги приятели не влизат в контакт с ксилитол и не ядат никакви храни, които го съдържат като добавка. Докато брезовата захар може да причини само храносмилателни проблеми при хората, тя има много вредно въздействие върху кучета, но също така и върху говеда, кози и зайци: може да доведе до увреждане на черния дроб, чернодробна недостатъчност, нарушения на кръвосъсирването и животозастрашаващо спадане на нивата на кръвната захар.

Собствениците на котки обаче могат да поемат дълбоко въздух. Продуктите с ксилитол нямат отрицателен ефект върху котките, а по-скоро заместителят на захарта има същия антикариогенен ефект при животните, както при хората, и може да подобри хигиената на устната кухина.

Купете ксилитол

Подобно на много алтернативни подсладители, брезовата захар стана по-популярна. Следователно можете да го купите не само онлайн, но сега и в магазините на дребно. По-специално дрогериите, аптеките и магазините за здравословни храни, но също така и хранителните магазини с широка гама от продукти вече предлагат ксилитол в допълнение към стевия, сироп от агаве и други подсладители. Трябва обаче да вземете предвид тези подробности при покупка.

Цената на брезовата захар

Подобно на повечето алтернативи на захарта, ксилитолът е по-скъп от обикновената домакинска захароза. Килограм брезова захар струва между 10 и 16 евро, в зависимост от доставчика, и следователно е наравно със стевията. Тъй като захарният алкохол трябва да се консумира само в дози до 30 милиграма на ден, трябва да се справите с това количество значително по-дълго, отколкото с един килограм рафинирана захар.

Органично качество

В органично качество ксилитолът обикновено се нарежда в горния край на споменатия ценови диапазон. И все пак покупката си струва да се обмисли. Тъй като в днешно време „брезовата захар“ често се получава от остатъци от слама и царевичен кочан. И макар широкото рециклиране на селскостопанските продукти да е напълно логично, в случая на ксилитола то крие възможността захарният алкохол да е направен от генетично модифицирана царевица. Ако нямате нищо против тази мисъл, можете да си купите подсладителя под всякаква форма. В противен случай само органично уплътнение може да гарантира, че ксилитолът не съдържа генетично модифицирани компоненти.

вариация

Ксилитолът вече не се предлага само като чист заместител на захарта, но в много варианти и преработени храни, които позволяват широко използване на брезова захар. В допълнение към продуктите за грижа за устната кухина, като дъвка, паста за зъби или изплакване на устата, има и какао на прах с ксилитол, шоколад или намазка. Консервиране на захар, сладкиши и суперхрани закуски също могат да бъдат закупени направени от или със захарен алкохол. Това не само ви дава широка гама от възможности, но можете и да опитате най-добрия начин да замените захарта с ксилитол в ежедневието.

Ксилитол или еритритол?

Ако се интересувате от ксилитол, еритритолът също може да бъде полезна алтернатива на захарта за вас. Подобно на ксилитола, еритритолът е захарен алкохол и се произвежда индустриално чрез ферментация. Подобно на ксилитола, той е антикариогенен, т.е. предпазва зъбите ви от кариес, но над определено количество може да причини храносмилателни проблеми.

Еритритолът съдържа дори по-малко калории от ксилитола, но също така има по-ниска подслаждаща сила и трябва да се дозира по-високо. Еритритолът също така защитава нивото на кръвната захар, тъй като за обработката не е необходим инсулин. Еритритолът се намира като подсладител или добавка в много храни и е полезна алтернатива, особено за диабетици и хора на диета.

Дали е ксилитол канцерогенен?

Захарният алкохол ксилитол е почти напълно безвреден за хората. Ако консумирате повече от препоръчителната максимална дневна доза от 30 милиграма, трябва да очаквате храносмилателни проблеми под формата на диария и метеоризъм. Но това е всичко: брезовата захар не може да причини сериозни странични ефекти при хората. Все още не е доказана връзка между ксилитол и сериозни заболявания като рак. Друг заместител на захарта, а именно стевия, преди това беше заподозрян като канцерогенен въз основа на остарели проучвания. Но тези проучвания сега също бяха опровергани.

По отношение на сериозните странични ефекти върху здравето, не е нужно да се притеснявате за ксилитол или други известни алтернативи на захарта. При самата захар е различно: Изследванията многократно установяват връзки между рака и прекомерната консумация на захар - макар и само защото твърде много захар уврежда здравето ви като цяло и ви прави по-податливи на сериозни заболявания.

За кого е подходящ ксилитолът?

Брезовата захар има многобройни предимства: въпреки че е също толкова сладка, колкото конвенционалната захар, тя съдържа по-малко калории, може да се използва по много начини в кухнята и не натоварва нивото на кръвната захар. Поради това подсладителят е особено подходящ за диабетици и за хора, които искат да отслабнат.

Ксилитол за намаляване на захарта

По принцип ксилитолът е разумна алтернатива за всеки, който иска да се предпази от вредното въздействие на нормалната захар. Ксилитолът е лесен за нивото на кръвната Ви захар, без да лишава тялото Ви от енергия и може да Ви помогне да ядете по-малко калории.

Ксилитолът също е от особен интерес за хората, които искат да намалят общата си консумация на захар. Това е така, защото брезовата захар обикновено има слабително действие в количества над 20 до 30 грама на ден. В същото време Световната здравна организация (СЗО) препоръчва само 5 процента от дневните нужди от енергия да бъдат задоволени чрез приема на захар. Това съответства на дневна доза захар от 25 грама - и следователно е точно в диапазона на препоръчителното дневно количество ксилитол.

Захар и ксилитол: По-малко е по-здравословно

Намаляването на общия прием на захар е най-здравословното нещо, което можете да направите. Всъщност тялото ви не се нуждае от допълнителна захар, но получава нужното от въглехидратите в храната ви. Режимът на детоксикация може да ви помогне да детоксикирате тялото си и да избягате от захарта.

Има и много здравословни закуски, които могат да улеснят прехода за вас - годжи плодове, нар и авокадо са само няколко примера. Защото здравословният начин на живот е най-добрата защита за вашето здраве. И това включва малко захар, висококачествена храна и много упражнения.

(16. гласове, средно: 4.50 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.