Кръвните тестове трябва да улеснят диетата PZ - Pharmazeutische Zeitung
от Волфганг Каплер, Хомбург/Саар
В Германия от известно време на пазара се предлагат кръвни тестове, които търсят непоносимост към храни. Избягването на съответните храни трябва да улесни отслабването. Учените обаче смятат това твърдение за съмнително.
За непоносимост към определени храни се подозира, че могат да предизвикат невродермит, ревматизъм, астма или мигрена. Сега има кръвни тестове, които идентифицират въпросните хранителни съставки. За да подобрят симптомите, някои пациенти се отказват от подозрителните храни. Тъй като понякога те отслабват в процеса, някои лекари вече са убедени, че непоносимостта може да доведе до затлъстяване. Тази гледна точка обаче е противоречива. Изследователите смятат твърдението за съмнително. Доставчиците на кръвен тест, които го рекламират, породиха фалшиви надежди.
Критиците твърдят, че причините за наднорменото тегло са много разнообразни: те варират от генетични, болестни, хранителни и екологични причини до съмнителен начин на живот. Следователно непоносимостта към храна би била полезна само в малка степен. Критиците съзнателно не говорят за алергии, а за непоносимост. Тъй като докато алергиите са основно медиирани от имунната система от антитела от типа имуноглобулин Е (IgE), причините за хранителната непоносимост все още не са изяснени. Имуноглобулините G (IgG) биха могли да играят роля.
Кръвните тестове показват колко силно имунната система реагира на хранителните съставки. Тестовете се основават на следните предположения: Ако чревната лигавица стане пропусклива поради генетични, хранителни или екологични влияния, хранителните компоненти могат да преминат в кръвта. Имунната система разпознава тези антигени като чужди и образува IgG, които се прикрепят към „врага“ и по този начин го правят разпознаваем за неутрофилите. Белите кръвни клетки поемат комплекса антиген-антитяло и го усвояват. Ако непрекъснато се подава „грешна“ храна, комплексите вече не могат да се разграждат. Вместо това те се складират в тялото и водят до натрупване на вода и мазнини, според тезата. Освен това възниква възпаление. Когато неутрофилите работят, се освобождава невротрансмитерният тумор некротизиращ фактор-a (TNF-a), който нарушава липидния метаболизъм, като блокира хормоните инсулин и лептин. Това трябва да доведе до затлъстяване.
Предлаганите тестове за отслабване измерват количеството IgG, налично в кръвния серум. След това трябва да се избягват храните, срещу които се образуват повечето антитела. „В резултат на забавената алергия използването на инсулин е блокирано“, обяснява хамбургският лекар д-р. Хасо Талман. „Захарта вече не се изгаря като източник на енергия, а се превръща в мазнини и се съхранява“.
Професорът по невроанатомия в Йена Густав Йириковски не може да се съгласи с подобни тези. Той се занимава широко с имунните реакции на порести черва и подчертава: „Към днешна дата не е доказана връзка между IgG и липидния метаболизъм“. Най-много едно нещо е правдоподобно за него: "Тъй като комплексите антиген-антитела привличат вода, водата се съхранява и покрива с мазнини. Наричането на излишните килограми като алергия е съмнително." Такъв тест помага само при няколко форми на затлъстяване, ако изобщо е такъв.
Критиците на тестовете за IgG заявяват, че порестото черво също позволява преминаването на приемлива храна, така че стойността на IgG не позволява да се правят заключения. „Методът е силно противоречив и диагностичната му стойност е съмнителна“, казва професор д-р. Стефан Бишоф, гастроентеролог в Медицинското училище в Хановер. "Докато няма ясни резултати, такива тестове само създават несигурност." Вместо лири, засегнатите ще бъдат лишени от парите си. Тестовете за IgG за непоносимост към храна струват между 260 и 455 евро. Обикновено разходите не се поемат от здравните застрахователи.