Круша-извара-карамелен пай - Дневник на готвача

Империята на бисквитките

Надявам се още да не ви омръзне карамелът, защото все още имам много карамелени торти, защото съм негов фен:)

Съставки (26 см форма за кекс):

• 300 г брашно
• 150 г студено масло от чай
• 60 г захар
• 1 яйце

• 40 г ванилов крем на прах
• 3 dl мляко
• 90 г захар
• 250 г извара
• сладко от кайсии
• 3-4 зрели круши

• захар
• бита сметана

1. Натрошете маслото в брашното, след това добавете захарта и яйцата.
2. Омесете, след това увийте във фолпак и приберете в хладилника за половин час.
3. Разтегнете тестото и го поставете във формата за торта, застлана с хартия за печене. Ако е необходимо, изрежете ръба направо.
4. Направете пудинг от крем на прах, захар и мляко, след което охладете до хладко.
5. В хладкия пудинг смесете изварата с пръчка миксер.
6. Разпределете изварата равномерно върху тестото.
7. Намажете горната част на изварата с кайсиево сладко.
8. Нарежете крушите и поставете върху тестото.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 35 минути.
10. Докато печете, направете карамела.
11. Карамелизирайте захарта, след това добавете сметаната и разтопете карамела в нея, за да стане течаща.
12. Изпеченото тесто, полейте отгоре върху карамела и разпределете равномерно върху него.

---