Круша - плод за преоткриване
Ако декември се римува с твърде много добра храна, януари често се римува с резолюции! Така че сега е идеалният момент да ядете повече плодове и зеленчуци, като вкусни круши.
Fondante des bois, Doyenné du Comice, херцогиня на Ангулем, Бон Кретиен ... тези няколко очарователни имена представляват сортове круши! Смята се, че отглежданата преди 4000 години круша произхожда от Близкия изток и северната част на Централна Азия. В ранните си дни крушата се яде варена, за да придружава месото, и едва през 16 век открихме, че някои сортове могат да се консумират сурови! Днес има няколкостотин разновидности, като основните страни производители са Китай, Италия и САЩ.
Вкусно питателна!
Червена, жълта, зелена или кафява, узрялата круша крие сочна и красиво ухаеща плът. Освен вкусовите си качества, този плод съдържа няколко хранителни вещества като витамин С и К, фолиева киселина, мед, магнезий и калий, освен че е сред най-богатите на фибри плодове. Те осигуряват добра редовност на червата, играят роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, като същевременно насърчават ситостта за по-добър контрол на теглото. Тъй като антиоксидантите и фибрите се намират най-вече в кората на плодовете, консумирайте крушата цяла възможно най-често.
Хранителна стойност на 1 средна круша (приблизително 166 g)
Съдържание
% AQR *
Енергия 96 калории
Липиди 0,2 g
Въглехидрати 26 g
● Фибри 5 g
Протеин 0,6 g
Витамин Ц 7 mg
Витамин К 7,5 µg
Мед 0,136 mg
* Процент от препоръчителния дневен прием
Източник: Canadian Nutrient File - Health Canada
Добре е да се знае
- Не разчитайте на цвета на крушата, за да разберете дали е готова, тъй като някои сортове променят цвета си, докато узряват (напр. Бартлет), докато други не (напр. Bosc).
- След бране крушата продължава да узрява. Затова купувайте круши на различни етапи на зрялост според вашите нужди.
- Съхранявайте крушите при стайна температура, за да продължат да узряват. След достигане на степента на зрялост ги поставете в хладилника, за да забавите узряването.
- Извадете крушата от хладилника 30 минути преди да я опитате, така че да освободи всичките си аромати.
- Крушата лесно се окислява и придобива кафяв цвят. След като изрежете, го поръсете с лайм или лимонов сок.
Устойчив на глупак връх за разпознаване на узряла круша със сигурен „врат“!
За да оцените напълно една круша, от съществено значение е тя да узрее до съвършенство. За да разберете, леко стиснете с палец „шийката“ на крушата (основата на стъблото). Ако омекне с докосване на пръст, крушата е узряла и готова на вкус. Ако остане твърда, отнема още няколко дни, докато крушата достигне зрялост. Следващият път, когато пазарувате в супермаркета, направете теста с децата!