Крудиворизъм и балансирана диета - Здраве в мрежата
The кръвожадство е хранителна практика, която се състои в яденето основно, ако не и изключително, сурова храна. Подобно на вегетарианството, тази практика се разраства значително през последните години, нейните последователи твърдят, че се чувстват в по-добра форма, благодарение на сурова храна. Въпреки това са необходими предпазни мерки, за да се предотвратят някои хранителни дефицити.
Какво е сурова храна ?
The кръвожадство, понякога наричано хранене на живо, е специфична хранителна практика, родена в САЩ, която се състои в хранене, предимно или изключително, насурова храна. Готвенето на храна обаче не е напълно забранено, тъй като ядещите сурови храни могат да консумират определени храни, приготвени при температура под 40 ° C. Тази температура се счита за границата, над която:
- Храните се денатурират чрез готвене;
- Основните хранителни вещества се губят;
- Храносмилателните ензими в храната се унищожават.
Освен това сурова храна консумираните не трябва да претърпяват физическа или химическа трансформация, с изключение на следните два процеса:
- Покълване;
- Ферментация.
Някои хора се подлагат на диета сурова храна за ограничен период от време (под формата на лекове или еднократни диети), докато други стават суровоядци в дългосрочен план.
The кръвожадство често се свързва с други кулинарни практики, като например:
- Вегетарианство или вегетарианска диета, която изключва консумацията на всякаква храна, направена от животинска плът. Вегетарианците могат да консумират определени животински продукти като яйца или млечни продукти;
- Веганство или веганска диета, която изключва всякаква храна от животински произход. Веганството, наричано още интегрално веганство, надхвърля храната и изключва всеки продукт от животински произход в ежедневието, особено в облеклото, козметиката и т.н.;
- Фруритаризъм, който се състои в консумирането само на плодове в ботаническия смисъл на термина и следователно изключва всички растения, откъснати от земята.
Крудиворизъм и балансирана диета
Противно на общоприетото схващане, сурова храна не яжте само плодове и зеленчуци суров. Храна, свързана с кръвожадство може да бъде разнообразен, с:
- Пресни плодове и зеленчуци;
- Семена и ядки;
- Покълнали бобови растения;
- Зърнени храни;
- Сурова риба;
- Сурово месо.
Независимо от това, кръвожадство обикновено се свързва с намалена консумация на месо и риба. Освен това тази диета често е по-малко калорична от нормалната диета, именно чрез намаляване на храните от животински произход.
В същото време суровата храна не означава непременно, че менютата се сервират студени. Всъщност е възможно да се готви и затопля храна до температура от 40 ° C.
На теория кръвожадство не е несъвместимо с балансирана и разнообразна диета, при условие че спазвате няколко основни правила за хранене и осигурите целия дневен хранителен прием.