КРОНОВЕ Всичко, което трябва да знаете за този кореноплоден зеленчук, как да изберете вашите кръстове, да ги приготвите и консервирате
Как да готвите кроснес, как да го съхранявате, кога да го ядете за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен зеленчук.
- История
- Най-добрият сезон
- Хранителна информация
- Изберете вашия кросн
- Запазване
- Гответе кросна
Кроснът е малък кореноплоден от семейството на lamiaceae. Удължена форма, тя прилича на голяма перлено бяла гъсеница.
История на кросна
Местен Китай, след това много бързо присъства в Япония, тази грудка е една от традиционните храни, използвани в далекоизточната кухня. През 1882 г. японците го донесоха в Европа и особено в Франция в село Crosne, оттук произходът на името му.
През 19 век кроснът е бил много успешен, дори е споменат в пиеса на Александър Дюма. Но от ХХ век, с двете световни войни, кросне, подобно на рутабага, се превръща в храна за глад. Така че след войните много хора вече не ги консумират, сякаш за да забравят лошите спомени, свързани с тези зеленчуци.
Днес виждаме кръстоски да се появяват отново на рафтовете на пазара, но тези зеленчуци все още са „забравени“ и скъпи.
Кога да се яде кросне
Crosne се яде през цялата зима от ноември до март !
Crosne калории и хранителни факти
Crosne е кореноплоден богата на протеини, въглехидрати и минерали като калий, фосфор, калций, но също така и бетаин. От въглехидрати в момента откриваме стахиоза, молекула, която не е лесно смилаема и може да даде метеоризъм какъвто е случаят с флагелите.