Крокодилов пай с ябълки и канела - Рецепти с Джина Брадеа
Крокодилов пай с ябълки и канела: вид пай с ябълки, направен от втасало тесто, декориран малко по-различно, за да угоди на децата и не само.
Днес реших да зарадвам децата си с вкусен пай с ябълки и канела. И за да бъде радостта още по-голяма, това няма да е обикновена налята баница, а крокодил. Това е баница с втасало тесто (меко, ароматно) и много ябълки. Тази баница е не само добре изглеждаща, но и много вкусна. Въпреки че изглежда сложна рецепта, не е така, но отнема време, за да втаса тестото.
В блога можете да намерите други рецепти за пай, оставям по-долу само някои от рецептите:
Съставки за рецептата за крокодилов пай с ябълки
- За тестото:
- Брашно - 250гр;
- Мляко - 125мл;
- Яйце - 1 брой;
- Масло - 15 г;
- Масло - 10 g;
- Незабавна мая - 4g;
- Шипка сол;
- Стари - 40гр.
- За пълнежа:
- Ябълки - 3-4 броя;
- Масло - 15 г;
- Захар - 50 г;
- Канела - 1 чаена лъжичка;
- Царевично нишесте - 1 супена лъжица.
- За трохи:
- Брашно - 50 г;
- Масло - 30 г;
- Захар - 35гр;
- Канела - на вкус;
- Бадемово брашно - 20 г (по желание).
- За помазани:
- Яйчен жълтък;
- Масло.
Как да подготвим рецептата за крокодилска баница с ябълки и скротум?
В загрятото мляко добавете маслото, захарта и разбъркайте добре. Млякото трябва да е топло, но не горещо, за да може маята да се активира. Предпочитам да слагам мая в млякото, въпреки че, обикновено, незабавна мая се добавя към брашното. Така че, добавете маята в млякото с масло и захар и оставете композицията на топло място за няколко минути.
Съвет: ако предпочитате вкуса и мириса на масло в тестото, можете да сложите само масло, в противен случай можете да добавите само масло към тестото. Предпочитам да правя това тесто, като комбинирам 2-те съставки.
Пресейте брашното, добавете сол, след това изсипете млечния състав, 1 яйце и замесете тесто. Когато тестото се "събере", добавете маслото, след което месете още 5-7 минути. Получаваме меко, но не лепкаво тесто.
Съвет за крокодилска баница
За да оформите крокодила по-лесно, тестото трябва да е по-плътно, но внимавайте, твърде много брашно означава, че баницата няма да е толкова фина. Тестото трябва да е незалепващо и да запазва формата си.
Поставете кората в купа, покрийте със стреч фолио и кърпа и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.
Междувременно пригответе пълнежа. Нарежете ябълките на кубчета (обелете ги, ако желаете). Намажете тигана с масло и го поставете на среден огън, сложете ябълките и ги оставете да се готвят за 2-3 минути. Добавете захарта и канелата и оставете композицията на огъня. След добавяне на захарта се появява сокът. За да е по-привлекателна баницата и от нея да не тече сок, добавете супена лъжица царевично нишесте, оставете я на огъня, докато сокът изчезне, след което оставете ябълковия състав да се охлади.
Време е да приготвите тръпчивите трохи. Тази стъпка може да бъде пропусната, но препоръчвам да се опитате да добавите тези трохи: баницата е по-вкусна, но тестото не омеква толкова много от пълнежа. Пресейте брашното в купа, добавете студеното масло и разбъркайте всичко с ръце, докато се появят трохите.
Не бъркайте твърде много, защото от топлината на ръцете маслото се разтапя и трохите се превръщат в бучки.
Добавете захар, канела и бадемово брашно. Оставете състава в хладилника, докато тестото удвои обема си.
Дойде най-интересният момент: формирането на крокодила. Замесете тестото малко и го разделете на 2 равни части. От първата част оформяме на масата, напудрена с брашно, квадрат от около 25 см, но внимавайте да не бъдете твърде тънки.
Разпределете трохите равномерно, след това сложете пълнежа с ябълки, оставяйки ръб от около 3 см без пълнежа. Тичаме внимателно, залепваме добре краищата. Разстелете останалото тесто в правоъгълник, така че да покрие ябълковото руло.
Изрязваме малко от краищата, ще използваме това тесто за очите и лапите на крокодила. Поставете рулото в средата на правоъгълника и нарежете на равни ивици, оформете крокодила. Не забравяме да оформим муцуната, изравнявайки ръба на ролката с дланта, оформяме и опашката.
С ножица правим люспи върху кожата на крокодила, след това правим очите и лапите му. Оставете крокодила на топло място за около 30 минути, след това го намажете с яйчен жълтък и го сложете в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий.
Печете пая за около 30 минути, докато хубаво покафенее.
За да е по-мека и вкусна баницата, тя трябва да бъде намазана с масло, след като я извадите от фурната.
Оставете баницата да се охлади на скара за торта, а след това се насладете на забавния крокодил с децата. Препоръчвам ви да опитате рецептата за пай с кисело мляко, да намерите няколко опции, в които можете да приготвите тази рецепта, всички прости и вкусни.
Рецептата и снимките му принадлежат Радмилей Гирбу, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.