Критска и японска диети, диета за дълголетие - пълна с живот
Балансираната диета е източник на ползи за здравето и по-специално за когнитивните способности. Критската и японската диети са шампиони на ефективното хранене.
Вдъхновявам се от кухните за дълголетие
- Критската диета, вариант на средиземноморската диета, към която се добавят омега-3, се основава на висока консумация на плодове и зеленчуци, пресни и сухи, много цветни и пълни с полифеноли (домати, чушки, рукола.), пълнозърнести храни, чесън, лук, подправки и билки, риба, козе или овче мляко, зехтин и намалена консумация на червени меса. „Според Европейската лига срещу болестта на Алцхаймер хората, които стриктно приемат този тип диета, ще бъдат по-малко жертви на загуба на когнитивни способности и ще имат по-малък риск от болест на Алцхаймер“, отбелязва професор Верни, невролог, професор по гериатрия в Университета Пиер и Мария-Кюри.
- Японската диета се характеризира от своя страна със значителен прием на продукти, получени от соя, пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, водорасли, риба и зелен чай, но малко сладкиши, мазни храни или месо. Полезен срещу наднорменото тегло, диабет и хипертония, той също така ще предотврати деменции и ще обясни високата плътност на столетниците на Окинава.
Задушавам леко
Запазването на полезните за мозъка хранителни вещества означава готвене на храна бавно, с пара, ала планча или с тагин, намаляване на пърженето възможно най-много и избягване на температури над 200 ° C. По-добре също "гответе с екстра върджин зехтин, който е по-устойчив на температура", съветва професор Амуиел, професор по обществено здраве в Университетската болница в Лил, директор на фондация „План Алцхаймер“. Идеалното е също да консумирате пресни и сурови максимум плодове и зеленчуци, за да се възползвате от техните витамини, минерали и полифеноли.