Критска диета; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог
Каква е тази превантивна диета: Критската диета?
Средиземноморският модел силно зависи от географското си местоположение и по-малко от структурата си по отношение на храните. Това се дължи по-специално на хранителното богатство на това стратегическо място, разположено в югоизточната част на Франция. Енергията от слънцето е ключовият камък на хранителната верига, жизненоважна предвид ролята й на първа връзка !
Този вид храна е широко известен със своята корелация с профилактиката на редица заболявания, пряко свързани с диетата. Разпознава се и се наблюдава намаляване на честотата на различни патологии по осите, преминаващи от север на югоизток. Засегнатите заболявания са сърдечно-съдови, метаболитни (диабет, наднормено тегло, холестерол и др.), Ракови. Общата цел е подобряване на здравето, както в първичната и вторичната профилактика, така и в ежедневното благосъстояние (намаляване на заболеваемостта). Антиоксидантната сила е силна и е интересна за всички патологии, свързани с клетъчното стареене във връзка с различните стресове (положителни и отрицателни) от ежедневието: замърсяване, наркотици, интензивна физическа активност ...
От какво се състои критската диета?
В този модел, свързан със зехтина (най-консумираната мазнина), доминира растителната част: пресни плодове, пресни зеленчуци, зърнени храни и нерафинирани зърнени продукти (пълнозърнест хляб, див ориз, полента, картофи ...), бобови растения (грах, боб, леща ...), белтъчно-маслени плодове (ядки ...), аромати (лук, чесън ...), подправки, ... в ежедневна употреба качествено и количествено позволяващи да се осигурят фибри, сложни въглехидрати, протеини, микроелементи, минерали, витамини (С, E, група B .), основни липиди (FA мононенаситени с омега 9, FA полиненаситени с омега 3) ...
На второ място са животинските храни с ниско съдържание на мазнини, особено киселите млека и сирената (кози, овце) в ежедневна консумация, последвани от бели меса (пилешко, заешко, пуешко и др.), Яйца, риба (особено мазни като сардини заради тяхното богатство (в Long Chain Omega 3 PUFAs) няколко пъти седмично, понякога червени меса .