Критска диета, гръцки рецепти, Крит
В Гърция, както се казва, „Дядото засажда маслиновото дърво, бащата го реже, а синът бере реколтата“
През 50-те години диетолозите вярваха, че диетата, богата на животински продукти, е по-добра за доброто здраве. Но изследователите установили, че критяните се справят много добре с диета със силно зеленчуково господство, богата на плодове, зеленчуци и зърнени храни и съставена само от местни продукти.
Първото изследване, изследващо критския начин на живот, датира от 1948 година.
Но откритието на всички ползи от критската диета се връща към прочутото „Изследване на 7-те страни“ на американския изследовател Ансел Кийс, работа, започнала през 1952 г., все още цитирана днес като справка от кардиолозите.
Изследването на 7-те страни:
По това време Ancel Keys вече подозираха връзката между консумацията на наситени мазнини, повишените нива на холестерол в кръвта и сърдечно-съдовите заболявания.
Той реши да сравни диетата и състоянието на сърдечно-съдовото здраве на жителите на 7 държави: САЩ, Финландия, Италия, Япония, Холандия, Югославия и Гърция: особено островът от Крит.
В проучването са участвали 13 000 доброволци и е продължило 25 години.
Резултатът беше ясен: критяните бяха най-малко засегнати от сърдечно-съдовата смъртност, 6 пъти по-малко от финландците. Освен това те имаха нисък процент на рак и забележителна дълголетие.
Друго проучване също е проведено в средата на 90-те години от кардиолога Серж Рено: "Проучването в Лион".
След 2 години проследяване, това проучване отново показа, че критската диета е безспорно свързана с значителни 76% намаляват рецидивите на фатални коронарни проблеми и близо 70% кога смъртност от всички причини (с допълнително използване на мазнини на основата на рапица, богати на Омега 3).
Това е отражение на начина на живот на жителите на средиземноморския басейн (Гърция, Италия и др.), Страни, които използват зехтин в диетата си.