Критичната страна на млякото - средиземноморски Di; t, какво е всъщност и колко здравословно е

Средиземноморска диета, какво е тя и колко здравословна е тя?

Съществува общ консенсус в научни, както и в популярни публикации, че средиземноморската диета осигурява дълъг живот без сериозни заболявания. Затова е интересно да разберем какво се разбира под средиземноморска диета. Защото почти всички, които се чувстват призвани да говорят и пишат за храненето, разбират и нещо друго, както му е удобно.

Като такава често се популяризира диета с ниско съдържание на месо, но богата на риба и мляко/сирене с много зехтин, зеленчуци, плодове и малко червено вино. И така, това, което хората, които се предполага, че се хранят добре, винаги са яли и въпреки това не са били имунизирани срещу болестите на цивилизацията.

Обстоен мета-анализ от Университета на Флоренция, публикуван в British Medical Journal, премахва средиземноморските заблуди, които би трябвало да донесат големи ползи за здравето.

Изследвани са индивидуални хранителни модели на средиземноморската диета във връзка със здравословното състояние на населението. Резултатът е различен начин на хранене за здравословна средиземноморска диета от изброените по-горе.

Решаващата разлика е, че млякото и продуктите от сирене не влизат в хранителния модел за здравословна средиземноморска диета.

Това се състои от над средното потребление на следните компоненти,

зеленчуци,
бобови растения,
плодове,
Зърнени продукти,
ядки,
Зехтинът като единственият източник на мазнини
и
умерена консумация на червено вино, ниска консумация на месо и малко риба.

Млечните продукти са пропуснати.

Този хранителен модел доведе до значително намаляване на смъртността от сърдечно-съдови заболявания, рак и особено болестта на Паркинсон и Алцхаймер.

Остава да се отбележи:

Въпреки че изследването е свободно достъпно в Интернет, популярната преса не е отговорила на изследването. След забраната за рекламиране на тютюн и цигари и общото отслабване на рекламния пазар, хранителната индустрия очевидно гарантира, че подобни резултати от проучването не се вземат от журналистите и не се обсъждат във вестници и списания.

Немско проучване на Германския институт за изследване на храненето Potsdam-Rehbrücke, публикувано в British Journal of Nutrition (2008, 100: 942-946), стига до подобен резултат за рака на гърдата. Тук обаче са изследвани само мазнините. Тези, които консумират много наситени мастни киселини плюс месо, риба, масло или други животински мазнини или маргарин, имат значително по-висок риск от рак на гърдата, отколкото тези, които се хранят без тези компоненти.