Кристина Йониша, диетолог „Не можете да се сравнявате с баба и дядо, които са работили на слънце,

„Много родители смятат, че ако детето е дебело, това е така, защото прилича на тях. Наднорменото тегло няма нищо общо с генетиката! ”, Казва Кристина Йониша, 31-годишна, чийто опит със собственото й тяло я е накарал да знае повече от хората, които преподават такова нещо. В опит да отслабне, Кристина е променила напълно начина си на живот и, претегляйки ползите, се опитва да приложи ръководство за обикновения човек. Нещо, което милиони хора са направили през миналия век. Но ръководството на Кристина не следва основната формула на почти всички диети и идва с X елемента: не се отказвайте от това, което ви харесва! Дори да е очевидно добра в това, което прави, работата й не е призната от румънската държава.

- Да започнем от средата, а не от началото: как се стигна до кариера в храненето?

- Какво включва работата ви, как заемате времето си?

На първо място, има много документи и работа по тълкуване. За една статия ми трябват най-малко два или три дни документация, първо, след това трябва да преведа натрупаната информация в статия, която колкото се може повече хора да разберат. Разбира се, статиите са поръсени с препратки към различни изследвания, които не знам колко хора имат време и желание да прочетат. Понякога ви хващат, защото публикувате статия и след две минути получавате харесване. Ясно е, че този човек не успя да прочете всичко, но ми вярва, което не ми се струва правилно. Онзи ден видях в група за хранене връзка, публикувана от някой, към която той получи много благодарни коментари, но връзката беше погрешно публикувана, всъщност не водеше никъде. Тези хора бяха благодарни за информацията, която той обобщи съвсем накратко, без наистина да я документира.

- Това е проблем, фактът, че хората получават добра информация само на основание, че идват от някой, на когото имат доверие.?

Разбира се, не само в храненето, но и като цяло. Често върви като вълна, мода и не е добре. От моя гледна точка, когато публикувам информация, вие, обществеността, трябва да ме проверите, евентуално да се биете с мен и ако успея да ви противопоставя с солидни аргументи, това е чудесно за мен. Ако не, научих нещо, което е също толкова добро, особено след като храненето е постоянно променяща се наука, повече от много други.

- Тези постоянни промени идват и от адаптирането на човешкото тяло към нови условия, среда, живот, работа и т.н.?

Да, това е един от проблемите, с които се сблъсквам, особено в проучването, тъй като човешкото тяло вече не може да се справи с ускорените промени, които се случват в земеделието, околната среда, технологиите. Не можете да се сравнявате с баби и дядовци, които са имали две, три хранения на ден, но те са работили на слънце, синтезирали са витамин D, без да го знаят, а също така са спортували. Казваме, че се храним като баба, сармале с полента, но тази нова полента се отлага при нас, защото ние седим с дъното си на стола поне 9 часа на ден. Пример: аграрната революция, тук у нас, е на 150 години. За няколко десетилетия се намеси преработката на храни, която сега е хиперпреработка и тялото няма начин да се адаптира за толкова кратко време.

- Имате клиенти, с които ви моля за съвет относно храненето на децата и ако да, до каква степен?

Досега съм имал стотици клиенти, не знам точния брой, но много, много малко се интересуват от хранене на деца. Много родители смятат, че ако детето е дебело, това е така, защото прилича на тях, на баба си или на чичо. Всъщност не става въпрос за генетика, а за епигенетика, отделно поле, което в случая се отнася до „копирани“ хранителни навици. Да се върнем към казаното по-рано: Баба ни хранеше с хляб с масло и конфитюр, вечер пълнихме сармале с полента, но преди време играхме по цял ден навън, което сега не се случва много. Добре е да се развиваме, но трябва да се научим да се адаптираме.

- Смятате ли, че хората се обръщат към диетолог повече като реакция, отколкото за превенция? И това ли е характеристика на румънското пространство или е обща тенденция?

Той е общ, с малки изключения, като скандинавските европейски страни, където по-голям акцент се поставя върху превенцията не само по отношение на храненето, но и като цяло в медицината. Що се отнася до храната, има и средиземноморски страни, които имат някои много дълбоко обосновани навици, трудни за промяна, но имат предимството да ядат прилични порции, те имат тази специфичност.

- Необходимо е хранително образование и смятате, че е възможно в Румъния?

Възможно е с участието на важни медийни канали и с въвеждането в училищата. И е необходимо, тъй като все повече заболявания имат метаболитни причини. Добре, разбирам, не правим сексуално образование в училищата, макар че би трябвало, но за да предпазим децата си от медицински рискове, не мисля, че това е нещо, което може да се счита за ненужно. Разбира се, това трябва да се прави от специализирани хора, въз основа на проучвания, а не да се предоставя бомбастична информация, да се продават нашите публикации.

- Тъй като работата ви включва предимно онлайн дейност, вие помислихте за емиграция?

(смее се) Всеки ден. Извинете, защото тази държава ми даде много, но ме лиши от много други. Например, не можем да определим точно как се казвам като професия, след почти три години обучение, защото няма законодателна рамка. Което не е ок. Освен това не понасям зими. Още не съм тръгнал, защото имам чувството, че все още имам какво да правя тук, но вероятно ще го направя някой ден. Например, следващия месец ще пусна книга. Добре, пускането на книга не означава непременно да си тук, но искам да я пусна с скъпи за мен хора, искам да бъда тук. Но не бих си тръгнал в отчаяние, а тъй като тук хората ми се струват твърде разстроени и поне напоследък се научих да бъда по-спокоен, да приемам добрите части от това, което ми се случва.