Кристиан Маргарит месо от охлюви
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Диетата "палео" казва, че трябва да се храним като нашите предци от палеолита, преди земеделието и животновъдството да имат значително влияние върху храненето на хората. Ясно е, че животно, бавно като пословичния охлюв, би било сигурна и лесна плячка за човека в търсене на храна. От древни времена има данни за хранителната стойност на охлювите. Трудно ми е да повярвам на вегетарианската теория и да си представя как бих пропуснал такава възможност. Охлювът е чист протеин, организъм, изграден практически от мускул, протеин, от който тялото ни се нуждае за възстановяване на тъканите, подпомагане на имунната система и който, ако е необходимо, може дори да използва като енергиен източник. Дори едно дете може да хване и изяде охлюв. Тъй като е много нисък в еволюционната скала, охлювът също така решава дилемата на някои да ядат тревопасни, гръбначни животни, животни с физиономия, подобна на това, което виждат в огледалото.
"Градинските" охлюви се хранят предимно с растения, така че месото им е много чисто и с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това дори охлювите могат да се хранят с царевица или зърнени храни, което води до по-бързия им растеж и натрупване на мазнини. Те са добър източник на магнезий, фосфор и калий. Изненадата е приблизително 200mg дълговерижна омега 3 (EPA, DPA) на 100g месо от охлюви. Той има 50 mg холестерол в същата порция и се популяризира като по-здравословно месо, което е вярно, ако начинът на хранене на охлювите е правилният.
Морските охлюви (карамфили) са месоядни, хранещи се с черупки. Черупките от своя страна се хранят чрез филтриране на морската вода. Така че съществува риск от натрупване на замърсители в месото от морски охлюви.
Хапвах тези охлюви с удоволствие (знам, и аз не мога да повярвам колко добре изглежда картината), но сигурно щеше да отнеме 3-4 пъти повече за хранене. В изисканите кухни се сервират като предястие, тук печени, с масло и магданоз сос, отлично "кето" ястие (известен още като "Охлюв"). Видях в доклад на румънските животновъди как те препоръчват „миди от охлюви“ или „бургери за охлюви“ ... изгарянето на това ценно месо, вместо да се приготвя при ниска температура, за да се поддържат и дори да се подобрят хранителните му качества.