Кристализирана фруктоза; LLG

фруктоза

Какво е фруктоза ?
Фруктозата е обикновена захар, естествено присъстваща в плодовете, между 2 и 11%, а медът, главно 40%. Също така се съдържа в сироп от агаве и в много малки количества в зеленчуци (1%).

Какви са предимствата ?
Фруктозата има подслаждаща сила 1,5 пъти по-висока от бялата захар (захароза). Въпреки че сте толкова калорични, колкото захарта, не е нужно да използвате толкова много. Следователно е възможно да спестите калориен прираст от 40% оттогава 60 гр. Фруктоза, еквивалентни на 100 гр. Захар.

Освен това има нисък гликемичен индекс, което кара тялото да го усвоява много по-бавно от бялата захар. Следователно може да повлияе на ситостта и да играе ролята на потискащ апетита.

За разлика от захарта, тя не води до пристрастяване или прекалено възбуждане, което може да се наблюдава при деца след консумация на бяла захар.

Как е той ?
За по-лесна употреба фруктозата кристализира и изглежда по същия начин като бялата захар на прах.

Производителите го използват в сироп, смесен с глюкоза. Често се среща под името „глюкозо-фруктозен сироп“ в някои сокове, бисквитки и др.