Къри със зеленчуци, просо и киноа - Кори Гремеску

Кърито със зеленчуци, просо и киноа е последното ми откритие на гладно. Ако има някой от моите читатели с опит в кухнята, моля ги да не хвърлят камъни, защото тази рецепта се появи в неделя вечер, когато нямах какво друго да ям из къщата, но някак излезе вкусно. В допълнение, тази рецепта за къри се приготвя много бързо и не изисква научни знания за готвене.

За тази рецепта за къри се нуждаете от следния списък от съставки:

• 2 торбички замразени тайландски зеленчуци от Frosta

• кутия кокосово мляко

• чаша неподсладено бадемово мляко
• звънец
• паста от лют пипер

• джинджифил на прах
• смес от подправки къри

За да приготвите рецептата за къри, следвайте стъпките по-долу:

• сварете 2 чаши вода и след това добавете сместа от киноа, просо и ориз и оставете да заври, като разбърквате от време на време, докато оризът омекне. Оризът кипи по-силно от киноа и просо, така че трябва да го разгледаме, когато приготвяме рецептата за къри.
• когато оризът е почти напълно сварен, добавете кокосовото мляко и бадемовото мляко и разбъркайте до гладка смес. Кокосовото мляко при стайна температура има твърда част, която с повишаване на температурата на сместа се хомогенизира.
• когато кокосовото мляко достигне по-висока температура, добавете замразената зеленчукова смес и оставете отново да достигне температурата на кипене.
• след като сместа от зеленчуци, зърнени култури и кокосово мляко започне да кипи, добавете нарязан на кубчета звънец, чаена лъжичка паста от лют пипер, върх на нож джинджифил на прах, чаена лъжичка смес от подправки къри и кибрит сол на вкус.

• когато зеленчуците са сварени (отнема 5-7 минути да заврят) добавете лимоновия сок на вкус. Харесва ми по-кисело, затова обикновено добавям сока от цял ​​лимон.

Тази рецепта за зеленчуково къри с просо, леща и киноа има предимството, че е вегетарианско ястие, което засища поради множеството фибри в зеленчуците и зърнените култури и освен това ни осигурява енергия с постепенно освобождаване поради използването на псевдозърнени храни с умерено гликемично натоварване. Предимството на този препарат е, че се използва кокосово мляко, а мазнината в кокосовото мляко е здравословна мазнина, посочена в диетите поради термогенния си потенциал. По принцип средноверижните триглицериди, естествено присъстващи в кокосовия орех, принуждават организма да консумира повече калории за смилане и усвояване, отколкото те внасят в ежедневното ни меню. За удобство използвахме замразени зеленчуци, но се препоръчва основата на нашата диета да бъде от пресни зеленчуци и плодове.

Това е задоволително ястие, със силен и интересен вкус, което може да бъде много добър вариант за дните, когато нямаме много забавление или твърде много вдъхновение за готвене.

---