Къри от скариди и съвети против отпадъци от храни
16 октомври е Световен ден на храната, а във Франция е и Национален ден за борба с хранителните отпадъци. Един ден, за да привлече проблясъци от отпадъци, степента на която обсъдих тук и връзките му с околната среда. Един ден е твърде кратък, съгласни сме, отпадъците от храната са ежедневна грижа.
Насърчавам всички инициативи на ресторанти и магазини, които позволяват преразпределение, вместо изхвърляне на ястия и храна, защото винаги намирам твърде голяма разлика между тези, които развалят, и тези, които нямат достатъчно за ядене, дори на Запад, дори близо нас.
Приветствам и споделям гениалната инициатива на To Good to Go, приложение, което ви позволява да намалите отпадъците, като купувате евтини непродадени търговци, когато се затворят и ги намира лесно, благодарение на геолокацията.
В мащаба на моята кухня, Опитвам се да губя възможно най-малко нагоре по веригата, тоест от пазаруване и приготвяне на съдовете.
Преди всичко решавам менютата си, преди да пазарувам (което ме спасява да не купувам твърде много и след това да изхвърля) и да приготвям ястията си според състоянието на свежест и срока на годност на храната.
Познавате ли подготовката за хранене? Техниката на приготвяне веднъж седмично (обикновено през почивните дни) на списък с ястия за седмицата, след това пазаруване и готвене и подготовка на ястията предварително. Това има няколко предимства: вече можете да сте сигурни, че се храните здравословно, когато избирате менютата си и да избягвате да бързате в килера и да ядете каквото и да било, когато се приберете от работа. Тогава губим по-малко, като не забравяме да забравим храната, закупена в задната част на хладилника/шкафа/седловината и да помислим отново, когато изтече или е развалена. Черешката на кексчето е, че не си чупим главите с известните:
- "какво ядем тази вечер ?
- Не знам…
- ами правим тестени изделия/поръчваме суши? "
Втората основна стъпка, разбира се, е запазване на прясна храна . Нервът на войната срещу отпадъците !
В моята публикация, посветена на нулеви отпадъци, ви разказах за прекрасните кутии VentilOfrais Tupperware за хладилника, които удължават времето за свежест на зеленчуците с 4 пъти, невероятно, но вярно. Тези кутии са магия !
Имам още един съвет за борба с отпадъците, който ми помага ежедневно и това е замръзване с моя специален комплект кутия за фризер Tupperware *.
Използвам го за различни цели: