Къри от патладжан за хладни дни; Информация за Израел

Ноември беше доста тих - почти свърши - и зимата настъпи. Това се знае не само от факта, че вечер се продава качулка, но и от факта, че най-накрая можете да си вземете супа в ресторантите.

Тази точка на къри е толкова приятна по-топла зимна вечерна душа, моминското й име е Байгън Бурта и според моя опит досега е невъзможност да се направи достатъчно, за да не се отслабне. J обикновено яде, докато е в тенджерата, както преди в Будапеща или преди него S. Приготвям рецептата в Будапеща, Брюксел, Хелсингер, Копенхаген и Тел Авив повече от десет години.

По това време ядях за първи път в ресторант Shalimar в Будапеща и не след дълго, когато бях редовен и се сприятелих с персонала, един от най-скъпите хора в света - готвачът на ресторанта - ми показа как да направите това супер ястие. Добрият човек не говореше, само хинди и урду, показвайки ръцете и краката си, и обясни, че е дошъл в Будапеща от Кашмир анно, а тази рецепта е специалността на майка му. Въпросът, каза той, е патладжанът, пържен едновременно на огъня. И наистина, вече препичах гладко нарязани на кубчета и не същата храна. Въпреки че пърженето на патладжана до съвършенство отнема време (отнема до 2-3 часа), храната е на масата за около 20 минути.

---