Къри Какви са различните видове къри Ние ви казваме всичко!
Кърито, тази смес от подправки, така желана днес ...
Използва се от хилядолетия, кърито е най-променливата подправка на планетата. Намира се много в индийската кухня, заради вкусовете си. Но също така, заради многобройните ползи за здравето:
- Антиоксидант: джинджифил, кориандър и куркума, съдържащи се в къри, които имат благоприятен ефект срещу стареенето на клетките благодарение на антиоксидантното си съдържание.
- Насърчава храносмилането: черен пипер, присъстващ в състава на къри, стимулира секрецията на стомашни сокове и подпомага храносмилателния процес.
- Спазмолитично: благодарение на кардамона, който може да се намери в повечето кърита, той ще помогне за намаляване на спазмите в стомаха и следователно ще ограничи гаденето и повръщането.
В действителност, кърито е смес от няколко повече или по-малко силни подправки. И именно тази смес дава възможност да се получи този толкова особен, чист вкус къри...
По отношение на жълтия му цвят, той се дължи на куркума, която е част от подправките му.
Нещо повече, именно тези различни състави и смесването на дозите позволяват да се създадат различни разновидности на къри. Защото да, съществуват няколко вида къри и които са повече или по-малко пикантни ...
Но кой да избера ?
Тази индийска смес от подправки е много лесна за включване във вашите рецепти. Въпреки това, в зависимост от вашите ястия или десерт или дори вкусовете ви, няма да приемате същото къри.
Ето статия, която илюстрира различните видове индийски подправки, тяхната пикантност, техните аспекти ... и т.н. Целта: да улесните избора си в купуване на къри !
КЪРИ ДЕ МАДРАС, БЕЗ СЪМНЕНИЕ НА НАЙ-ПОЗНАТОТО.
Тази смес от подправкисредна интензивност, е една от най-великите класики в Индия. Тази вкусна смес от подправки ще ви позволи да овкусите много ястия. Състои се от куркума, сушен чесън, канела, кардамон, карамфил, кориандър, кубеб, кимион, копър, сминдух, джинджифил, листа от къри, синапено семе, боздуган, чили, пипер.
Следователно къдрицата от Мадрас е по-ароматен, отколкото е остър. Може да придружава бели меса, зеленчуци и ракообразни. Той подобрява и овкусява салати и е подходящ и за плодови десерти. За дозировката си се прави според вашите вкусове.