Къри; Цикория; Салата от джакфрути; Насладете се на растенията; страницата с рецепти от Lebenshof Auenland

(моят вариант на пилешка салата без жестокост)

Страхотно предястие, вкусно основно ястие или като парти салата. И не бива да се презира на хрупкава ролка.

Рецепта за безплатно изтегляне: Къри - цикория - салата от джакфрути

Предястие за 6 души или основно ястие за 4 души

дресинг за салата

2 супени лъжици масло от кашу
3 ч. Л. Горчица от смокиня
200 г соево кисело мляко (предпочитам това от соя)
Сок от един портокал
Билкова сол и Кала Намак (сярна сол)
2-3 чаени лъжички къри

подготовка

Поставете съставките в купа и разбъркайте добре с бъркалка

Съставки и приготвяне на салата:

5 Корени от цикория - Премахнете 2-3 външни листа, просто отрежете кореновия край, разрежете наполовина, ако не обичате горчиво, можете да изрежете дръжката във форма на клин, но в нея има много добро, така че бих го оставил там.

Нарежете цикорията на средно фини ивици.

1 оранжево - Обелете, но оставете бялото включено, ако е възможно, има малко горчив вкус, но вече научихме, че горчивото може да бъде добро и в този случай е така. За повече информация те имат допълнителни съвети в края. И нарежете на кубчета
1 чаша замразен зелен грах - гответе според инструкциите на опаковката
1 чаша нахут или го приготвихте сами е разбира се още по-добре
160 г аспержи или колкото или колкото искате (знам, че не е сезонът на аспержите, но класическата салата обикновено принадлежи на аспержите от буркана - моят беше от Германия)
1 чаша плодове от Джак (или количеството, което харесвате - разбира се, можете да го оставите напълно) - извадете джакфрута от чашата в сито, отделете го добре, след това го изсипете в много вода и киснете 15-30 минути. Вижте съвети за обработка. Отцедете непосредствено преди да завършите.

Добавете лентите от цикория, нарязан на кубчета портокал, нахут, джакфрут и зелен грах към соса и сгънете. Накрая парченцата аспержи. Вероятно. Подправете отново с Kala Namak, защото ароматът се разсейва относително бързо.

Съвет за обработка на джакфрут

Джакфрутът от чашата има вкус на кисел и солен, много хора не го харесват, защото, наред с други неща, може също да промени характера на храната. Съвет, който получих от Томас Гласинг от фина веганска храна: Извадете джакфрута от буркана и го накиснете в много вода. Голяма част от това се губи в резултат.

Допълнителни съвети:

Цикория има висок сезон през зимата и принадлежи към листните салати. Това е най-горчивото, но и най-здравословното. Горчивото вещество интибин е особено ценно за черния дроб, жлъчката и чревната флора. Той стимулира стомаха, далака, панкреаса и кръвоносните съдове, понижава нивото на холестерола и кръвното налягане, разтваря слузта и действа като „добра горчива горчивина“, но без алкохол;). Освен това е един от зеленчуците с най-ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини и е богат на тях Витамини А и ° С. като Фолиева киселина и минералите Калий, фосфор, калций и магнезий.

Практикувайте кухненски съвет: Цикорията трябва да се съхранява на тъмно и хладно място, за да не позеленее. Ценните горчиви вещества се намират в средния клин в края на корена, научих, че тази част се отстранява във формата на клин, така че салатата да има по-слаб вкус, но важните съставки също се губят. Следователно, не отстранявайте централния клин в края на корена.

Завита в хартия, тя ще остане в хладилника около 1 седмица

Бялото на портокала - горчиво, но толкова здравословно

Бялата кожа между кожата и плодовете съдържа точно толкова витамин С, колкото пулпата. В допълнение, така нареченият мезокарп (ботанически термин за „среден плод“) се състои главно от фибри. Те не само насърчават ситостта, но и помагат за храносмилането.

На всичкото отгоре. Мезокарпът съдържа и друг здравословен компонент: а именно биофлавоноиди (вторични растителни вещества), които би трябвало да улавят свободните радикали - и по този начин да предотвратяват стареенето на кожата и рака.

Така че, ако можете да се сприятелявате с вкус и последователност, трябва да оставите "бялото" върху портокала. Това се отнася и за други цитрусови плодове като лимони, грейпфрути и лайм.

Между другото, салатата има и страхотен вкус на хрупкаво руло.

Забавлявайте се в готвенето и правете творчески или прагматични промени.

Не забравяйте: Рецептите са само препоръки 😉

С уважение към Сабин

от Насладете се на растенията - веганското събитие кова