. КРЪГЛА МАСА ХРАНИТЕЛЕН ПРЕХОД ЦЮРИХ.

.
Форумът за хранене в Цюрих, платформа за създателите на устойчива хранителна система в района на Цюрих, излезе от „Кръглата маса за хранителния обрат за Цюрих“. Това беше целта на проекта. Форумът за хранене е основан на 20 март 2018 г. като независима асоциация. Основателят на Thinkpact Zukunft Мануел Леман беше част от борда до пролетта на 2020 г. Фабиен Вукотич, член на екипа на Thinkpact Zukunft, вече е участвал в "кръглата маса", член е на борда на Форума за хранене от самото начало и ръководи офиса от юни 2020 г.

Проектът "Кръгла маса за обратното хранене за Цюрих"
На заключителното събитие на месеца на действие „Цюрих яде“ през есента на 2015 г. възникна желанието за „кръгла маса“, която да свърже участниците в гражданското общество в областта на храненето в град Цюрих. Мрежа от ресторанти, магазини, „организации на потребителите“ (напр. Зеленчукови кооперации като Ortoloco или Dunkelhölzli), неправителствени организации и устойчиви производители, които работят за устойчива хранителна система за град Цюрих.

Беше извършен анализ на ситуацията с около 30 участници в бъдеща лаборатория и бяха разработени идеи. От това възникнаха проектни групи. След това хора от мрежата на „Цюрих Ист” биха могли да кандидатстват за работа в тези проектни групи. На 31 май 2017 г. групите представиха своите предложения за по-нататъшни мрежи и дейности в общинската детска градина като част от второто мрежово събитие, организирано от „Zurich isst“. Срещата беше възприета като много положителна както от участниците, така и от организаторите. Поводът беше добра среща между „Цюрих яде“ и „Кръгла маса за храненето в Цюрих“.

Предложението за форум по хранене - по модела на диетолози от други градове - беше много приветствано от представителите на град Цюрих. И обратно, за участниците в гражданското общество е много обнадеждаващо, че град Цюрих също мисли в посока на устойчив дизайн на хранителната ситуация и разработва документ за позицията си по този въпрос. Това е добра основа за бъдещо сътрудничество. Ръководството на проекта използва методи от организиране на общността и социално-културна анимация.

Поставяне на цели
Целта беше да се институционализира кръгла маса, така че участниците в областта на храненето да са свързани в мрежа и да могат да действат като група и по този начин да се превърнат във важно лице за контакт за град Цюрих, наред с други неща. Съвместно разработените цели са включени в така наречената хранителна стратегия, каквато вече имат много американски и английски градове. Проектът е пионер в Швейцария и може да бъде прехвърлен в други градове. Проектът „Кръгла маса за хранителния обрат Цюрих“ беше подкрепен от Фондация Mercator Швейцария .

Статия в пресата, публикувана в Bioforum през 2019 г. във Форума за хранене в Цюрих.
.
Проектът "Кръгла маса за хранителен преход в Цюрих" породи Форума за хранене в Цюрих като платформа за участници и промотори на устойчива хранителна система в района на Цюрих. По този начин целта на проекта беше постигната. Ernährforum Zürich е основан на 20 март 2018 г. като независима асоциация. Основателят на Thinkpact Zukunft Мануел Леман беше част от борда до пролетта на 2020 г. Fabienne Vukotic, член на екипа на Thinkpact Zukunft, който вече участва в „Кръглата маса“, беше член на борда на Форума за храните от самото начало и управлява неговия офис от юни 2020 г.

Проектът "Преход на кръгла маса за храна в Цюрих"
През септември 2015 г. „Цюрих яде“ организира „месеца на действие“. По време на заключителното си събитие се появи идеята да се създаде „кръгла маса“, която да свърже участниците в гражданското общество в хранителния сектор в град Цюрих. Отговорихме на този призив и стартирахме проекта „кръгла маса“, в който ресторанти, магазини, „организации на потребителите“ (например зеленчукови кооперации като Ortoloco и Dunkelhölzli), неправителствени организации и производители си сътрудничат за устойчива хранителна система в град Цюрих. Ръководството на проекта използва методи за организиране на общността и социокултурна анимация. В бъдещата лаборатория около 30 участници обсъдиха и анализираха съществуващата ситуация и развиха идеи. Появиха се пет проектни групи. Впоследствие хората от мрежата на „Zurich isst“ бяха поканени да се регистрират за участие в тези проектни групи.

На 31 май 2017 г. групите представиха своите предложения за по-нататъшни мрежи и дейности в рамките на 2-рото мрежово събитие на „Zürich isst“ в City Gardens Zurich. Срещата беше оценена положително от страна на участниците, както и от организаторите. Събитието беше добра съвпадение на „Цюрих яде“ и „Кръгла маса с храни за Цюрих“. Предложението за хранителен форум - подобно на съветите по храните от други градове - беше приветствано от присъстващите представители на град Цюрих. По същия начин е много обнадеждаващо за участниците в гражданското общество, че град Цюрих също мисли в посока на устойчив дизайн на ситуацията с храните и изготвя документ за позицията. Градът и гражданското общество се поканиха един друг да се присъединят към следващите си работни срещи. На 20 март 2018 г. ще бъде създадено независимо сдружение. Той присъства под името „Хранителен форум на Цюрих“.

Обективен
Целта беше да се институционализира кръгла маса, така че тези участници в хранителния сектор да бъдат свързани и да могат да действат като група, като по този начин стават важен партньор за град Цюрих. Съвместно разработените цели са включени в хранителна стратегия, нещо, което много американски и английски градове вече имат. Проектът има пионерски характер за Швейцария и може да се прехвърли в други градове. Проектът „Кръгла маса за преход на храни в Цюрих“ беше подкрепен от Фондация „Меркатор“
.