Кремът, толкова по-малко мазнини

Публикувано на 16.02.2011 г., актуализирано на 06.30.2020 г.

другите мастни

Склонни сме да избягваме крема във всичките му форми, когато пристигне хубавото време. И все пак, това е забравянето, че кремът всъщност е най-лекият от всички мазнини! Обратна връзка за някои получени идеи.

Какъв е кремът ?

За да се обезмасли млякото - тоест да се отдели млякото от едната страна и сметаната от другата - то се центрофугира, като се върти много бързо. След това кремът се събира в центъра на резервоара: след това съдържа поне 30% мазнини.

Различни видове крем

Но след това кремът може да бъде повече или по-малко олекотен: по този начин, лек крем (представена със синя капачка) има между 12 и 30% мазнини. Цял крем (който винаги носи червена капачка) съдържа поне 30% мазнини.

Дали е течен или плътен, влияе само върху неговата текстура и вкус, повече или по-малко тръпчив: това не означава, че е мазен, защото текстурата му е кремообразна !