Крем-супа от червено цвекло с джинджифил с рецепта - Рецепти

Подготовка

Подготовка: Обелих цвеклото в гумени ръкавици, нарязах ги на около 2х1 см. Рискувах лука доста малък, нарязах морковите и ряпата на пръстени с дебелина 1 см.

Подправих лука в олиото, след това наложих на него лъжица доматеното пюре, добавих цвеклото и препечех 1-2 минути. Залях го с малко зеленчукова супа - точно колкото преодоля и свари. Когато завря, добавих останалите зеленчуци, подправени с джинджифил, розмарин, черен пипер и заливах с останалата супа, добавяйки оцета. На умерен огън приготвих зеленчуците до омекване за около 25-30 минути. Замених изпарената супа с малко вода, овкусих я с малко сол. Накрая смесих заквасената сметана.

---