Кремообразно ризото от гъби с манатарки без пармезан
- У дома
- Рецепти
- Вегетариански и вегански рецепти
- Рецепти за закуска
- Обяд вечеря
- Десерти
- Нина готви по целия свят
- Nutri & Health
- Какво ям на ден
- Хранителни съвети
- Сезонен календар
- Билколечение
- Витамини
- Минерали
- Зелен начин на живот
- Екологичен живот
- Устойчива мода
- Зелена красавица
- Направи го сам
- Просто живот
- Моята философия и начин на живот
- Пътуване и поход
- Wanderlust
- Мислене на глас
- Съвети за книги
- Тяло и ум
- благодарност
- Цитати
- йога
- духовност
- Тренировки
- Съвети за обучение
- отпечатък
- Създаване на съдържание + уеб дизайн
- сътрудничество
- прозрачност
- Защита на данни
Кремообразно ризото от гъби с манатарки без пармезан
Няма сирене в ризотото? Ъъъъ да ... тъй като съм почти изключително веган, имам и за моето кремообразно ризото от манатарки, разбира се, без сирене използвани. Винаги съм обичал сиренето и едва ли бих могъл да си представя живот без гауда, планинско сирене, моцарела и сирене фета, но тъй като животните са по-важни за мен от алчността ми за пикантни сирена, с радост се справям без всички млечни продукти.
Не е изключително веган
Нито едно от тях не е напълно вярно, защото е имало дни (които са били много редки ... са), когато може да съм ял малко сирене или намазвал масло върху хляб. От няколко седмици също замених млякото за кафето си със зърнено и ядково мляко. С малки стъпки да станете веган.
Мога да обясня защо (почти) съм веган в отделна статия - ако се интересувате от историята.
Кремообразно ризото от гъби с манатарки без пармезан
съставки
- 5 средно големи манатарки
- 150гр ориз
- 1 скилидка чесън
- 1 малка червена глава лук
- 2 супени лъжици зехтин
- 150 мл бяло вино
- 300 мл вода
- сол и черен пипер
- 1 щипка лют пипер
- Лук (пресен)
- Магданоз (пресен)
- Босилек (пресен)
- Риган (сушен)
- 1/2 чаена лъжичка захар от кокосов цвят
подготовка
Поставете малко зехтин в тенджера и задушете ситно нарязания чесън и лук. Добавете ориза и задушете също.
Редувайте глазура с малко бяло вино и вода и оставете да се намали.
След около 10 минути добавете нарязаните гъби и ги сгънете в ризотото.
Рафинирайте с билки и подправки и след това деглазирайте с вода/вино и намалете - ризотото може да се сервира след около 20 до 25 минути (общо време за готвене).
Хранителни стойности и алергени
За общо 2 порции // 747 kcal | 18g протеин | 123g въглехидрати | 17g фибри | 12g мазнини - алергени: ядки и ядки
Разбира се, отново получих гъбата от моите баба и дядо, които ми ги донесоха пресни от гората и ми ги почистиха. В кутията ми с гъби имаше и лисички и гълъби, които приготвих за няколко други рецепти.
Интересни факти за гъбите
Искате ли малко ръководство за гъби? Баба ми и дядо ми са „ловували гъби“ повече от 40 години и са истински експерти по отношение на гъбите.
Но да се върнем към ризотото без сирене. Дори без пармезан, ризотото е много кремообразно, пикантно и има страхотен аромат - това е обещание. Дори използвах вино за тази рецепта - обикновено никога не готвя с алкохол, но винаги има първи път. Ако искате да готвите без вино, просто трябва да използвате повече вода или да разбъркате зеленчуков бульон вместо вода.
Разбира се, билките също са много важни тук, тъй като увеличават вкуса и придават на всяко ястие определено нещо. Обичам да използвам лук, магданоз, риган и босилек за ястия с ориз и гъби. Това, което също мога горещо да препоръчам е гъбената подправка от Ankerkraut, която определено ще бъде една от любимите ми смеси от подправки от тази година нататък - много вкусна, но за съжаление вече изразходена.
Ако вие сами знаете страхотни рецепти с гъби и особено с манатарки, моля, оставете ми вашата рецепта или връзката към рецепта. Желая ви много удоволствие с моето творение и добър апетит - вашата Нина.