Кремообразно пюре от целина - рецепта стъпка по стъпка

Пюрето от целина е изключително вкусно и здравословно, но има и голямо предимство: съдържа половината от въглехидратите, намиращи се в картофено пюре. Ето как да направите най-кремообразното пюре от целина, с което ще обърнете и най-взискателните на масата!

Как се приготвя пюре от целина

Съставки за 6-8 порции:

1 кг целина;
½ чаша мляко;
2 супени лъжици масло;
сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Поставете голяма тенджера, пълна с вода, на огъня, добавете сол на вкус, след което оставете да започне да кипи.
Междувременно почистете целината и нарежете кубчетата, след което я добавете в тенджерата на огъня. Целината ще бъде приготвена след половин час.
Изцедете водата и оставете тенджерата на слаб огън, с включен капак - не повече от минута, за да не загори, просто се задушете.
Накрая изключете котлона, след това добавете загрятото мляко, но също и маслото и здравословната щипка сол. Използвайте зеленчуковата трошачка или пасатора, за да получите пюре с желаната консистенция.

* ако искате, можете да приготвите и веган версията на това пюре - всичко, което трябва да направите, е да замените млякото със зеленчуково, като ориз. В тази ситуация можете също да използвате ¾ чаша неактивни дрожди (n.r. хранителни).

Какви хранителни качества има пюрето от целина

Чаша пюре от целина съдържа:

74 kcal;
8 g въглехидрати;
4 г мазнини;
1 g протеин;
1 г диетични фибри.

Какви са ползите от яденето на целина за тялото

Целината е изключително здравословно растение поради високото си съдържание на хранителни вещества, като витамини А, С, К, фолиева киселина, манган, калий или калций. Съставен е предимно от вода - със съдържание над 95%, което означава, че е идеален за колани за отслабване.

Накратко, някои ползи от консумацията на целина:

Може да намали възпалението в тялото. Много заболявания, особено хронични, са свързани с продължителния възпалителен процес в организма. Целината съдържа вещество, наречено апигенин, което има противовъзпалителен, антибактериален, антивирусен и антиоксидантен ефект. Следователно, той се бори с възпалението, а също така предотвратява заболявания.

Той има способността да намалява мазнините в кръвта, които увеличават сърдечно-съдовите рискове. Проучване, направено през 2014 г., показва, че екстрактът от целина може да намали нивата на холестерола в кръвта, особено при хора, които имат диета с високо съдържание на нездравословни мазнини.

Стимулира образуването на нови неврони, поради апигенин, веществото, което може да стимулира образуването на нови клетки в мозъка. Неговите ефекти върху мозъка са научно доказани досега само при мишки, но изследователите се борят да намерят доказателства, че това е вярно и при хората.

Има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, поради високото съдържание на фибри. Редовната консумация на целина предотвратява запек.

Помага да отслабнете или да поддържате теглото си, защото съдържа много неразтворими фибри. Той удължава чувството за ситост и намалява апетита, като помага за намаляване на консумирания калориен прием.

Така че, целината е не само много вкусна, но и здравословна, така че трябва да бъде част от вашата диета. Можете да ядете сурова целина, като междинна закуска между храненията, но също и в готвени ястия като пюре от целина или крем супа от целина.

За да подобрите вкуса на варени супи и бульони, можете да добавяте няколко кубчета целина всеки път, когато ги приготвяте - това растение придава специален вкус на храната.

Всички части от целина са годни за консумация и също толкова здрави, от корена и стъблото до листата.