Кремообразно китайско зеле; Супа
Супа от китайско зеле - коледно мезе
Коледа сега наистина наближава, почти заплашително бързо. Миналата седмица публикувахме основното ястие за нашето коледно меню и днес имаме предястие. Вкусна зеленчукова супа от китайско зеле с няколко скариди, за усета;)
Можете също да го изпържите
Ядем основно китайско зеле като салата. Така че не само при нас в Salala.de (където това е абсолютно вярно), но и като цяло в немскоговорящите страни.
Има толкова много различни начини да използвате този страхотен зеленчук. Студено, топло, печено, варено, печено - важи за много неща. Китайското зеле е наистина добро като пържен зеленчук, но също така и за зелеви кифли (вече сме направили нещо подобно).
Така или иначе има добър вкус на салата и ако добре си спомням, също мога да го ферментирам доста добре. Мисля, че корейците го използват в кимчи. Е и сега направихме супа от него; също работи добре, супата има добър вкус и хранителните стойности са впечатляващи.
Между другото, и китайското зеле. 16 kcal на 100 g на практика не са нищо - 1,2 g въглехидрати също и добри 1 g протеин също не си струва да се споменават. Ние дори не искаме да говорим за 0,3 g съдържание на мазнини на 100 g. Китайското зеле ви кара да се чувствате сити, а именно защото осигурява маса и запълва стомаха, но е невъзможно да се яде толкова много от него, че да напълнеете с него;)
Винаги се казва, че няма храни с „отрицателни“ калории, но ако има такава, това е китайско зеле. И краставица. Между другото, отрицателните калории означават, че храната осигурява по-малко енергия от храносмилането на конкретната консумирана храна.
Точката на стартера
Предястията всъщност имат цел. Но не просто мислех за това просто така. За мен начинаещите винаги са били израз на определен, приятен упадък. Малко лукс, ако искате да си прекарате добре - нищо лошо в това. Но необходимо ли е? Не.
Добре, това със сигурност е вярно - те абсолютно не са необходими, но все пак имат конкретна цел.
Предястието трябва преди всичко да направи две неща: да стимулира апетита, така че желанието за следните курсове да се увеличи и да задоволи най-големия глад.
Първото обикновено не е необходимо, защото кой трябва да се насили да яде? Повечето хора всъщност нямат ТОЗИ проблем. Има, но почти се съмнявам, че предястие би било полезно.
Вторият е по-разбираем.
Представете си, че очаквате обширна вечеря с приятели или в ресторант. Сега е обядът и имате само малка салата, защото тази вечер има много храна. Може би пържола, страхотен добитък от свободно отглеждане - сочен, сърдечен и невероятно вкусен.
Очаквате го с нетърпение през целия ден, давате на тялото си умствения сигнал през целия ден: ЯЙТЕ ИДВА! Цялата ви система се адаптира към него. И огладнявате! Но не закусвайте сега, защото тази вечер ще се храним като Бог във Франция.
И тогава става вечер. Имате апетит като рядко и гладен като мечка.
Вашата пържола е пред вас и ядете като викинг след преминаване към Гренландия. 350 g пържола и по-малко от 10 минути по-късно я няма. Апетитът и гладът те караха. И беше наистина страхотно. Жалко е, че не можехте да му се наслаждавате толкова, колкото искате. Защото ... глад. Заедно с това, дъвчете го, надолу.
Стартерът щеше да е точно тук.
Малка салата предварително, супа, малко козе сирене или (не с ниско съдържание на въглехидрати, но класически) няколко брускети ще отнемат най-големия глад и ще задоволят вашето вътрешно чудовище. И СЕГА наистина имате възможност да се насладите на вашия 350 g пържола (или „само“ 150 g филе?) По достоен начин и да оцените всяка хапка, както трябва да бъде.
ЗА ТОВА е стартерът. Така че основното ястие да не бъде изнасилено, а погълнато.
Супата всъщност не е предястие
В класическата кухня супата е отделно ястие, а именно между предястието и основното ястие.
Предястието е всичко, което описах по-горе, с изключение на супата. Защо? Не знам, честно. Разбира се, супата е и пълнител на стомаха и предястие.
В днешно време нищо от това не е толкова важно, но все пак се преподава по този начин.
Случайно запазих тази композиция и поръчка като коледно меню тази година (което ми беше позволено да планирам от страната на семейството на Врони). Истинското предястие е запечено козе сирене, увито в бекон и ТОГАВА има тази супа. И тогава, достатъчно смешно, споменатата пържола;)
Тъй като ми свършват темите, ще ви оставя да отидете на рецептата за супа и можете да готвите;)