Кремообразна ванилова торта II
Блогът вече включва рецепта за кремообразна ванилова торта, която беше още през 2016 година Споделих го с теб. Тази рецепта се вписва идеално и днес, но 4 години по-късно прецаквам малко и показвам и версия с турбокомпресор.
за тортен пръстен с диаметър 22-24 см
За пандишпан:
- 6 яйца
- 120 г гранулирана захар
- 150 г брашно
Разбийте белтъците на твърда пяна със захарта. Добавете жълтъците и разбъркайте с няколко твърди, бързи движения. Добавете брашното и внимателно го обърнете. Тестото се заглажда във форма за кекс, застлана със силиконова хартия за печене, и се поставя във фурна, загрята до 180 ° C за 25-28 минути или до тест с игла. След изпичане оставете във формата за 10 минути, след това извадете формата и хартията за печене, поставете върху решетка и оставете да се охлади напълно. След охлаждане изрежете горната част направо, почистете формата, подредете отстрани със силиконова хартия за печене и поставете пандишпановия блат на дъното.
За крема:
- 340 г мазно мляко
- 50 г гранулирана захар
- 1 mc сол
- 2 ч. Л. Ванилова есенция
- 15 г царевично нишесте
- 1 ч. Л. Брашно
- 2 жълтъка
- 30 г студено масло
- 300 г разбита сметана, разбита
- 2 ч. Л. Желатин на прах
- 80 г мазно мляко
- жълто, естествено оцветител за храна - по избор (случайно използвах оцветяване на праскова, така че крайният ви резултат ще бъде с различен цвят)