Кремообразна супа от тиквички от авокадо - Храна, обвинявайте
Супа от тиквички от авокадо беше чудесна идея. Лято е, а градините и пазарите са пълни с пресни зеленчуци. За да ги интегрирам всички, ежедневната ми диета трябва да бъде креативна.
Онзи ден получих от страната, от дядо ми, няколко тикви, които исках да приготвя възможно най-скоро и ми хрумна идеята да направя супа от тях. Този път не исках да използвам кокосово мляко, така че авокадото изглеждаше идеално, за да стане супата кремообразна. Освен това той носи здравословни мазнини и много хранителни вещества.
Правя около две супи седмично и през повечето време използвам костен бульон (рецепта тук) като основа. Колагенът и желатинът, които съдържа, са безценни при автоимунни заболявания, затова се опитвам да ги консумирам всеки ден по този начин. Освен това супите имат много по-добър вкус, приготвени по този начин, в сравнение с версията, в която използваме само вода. За да превърнете супата във веганска, просто трябва да замените костната супа със зеленчукова супа. Всички останали съставки са подходящи за гладуване или тези на веганска диета.
Приготвих всички съставки с изключение на авокадото. Добавих го само в края към супата от тиквички, в опит да запазя колкото се може повече от съдържанието на хранителни вещества. Сервирах го с кълнове от еко броколи и малки кубчета цвекло. Можете да добавите и парчета варено месо или зелен лук 😉 Надявам се да ви хареса!