Кремообразна супа от цикория EAT SMARTER рецепта
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,9 mg | (113%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 0,7 mg | (6%) | |
| Витамин К | 10 µg | (17%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 1,4 mg | (12%) | |
| Витамин B₆ | 0,1 mg | (7%) | |
| Фолиева киселина | 69 µg | (23%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,7 mg | (12%) | |
| Биотин | 8.1 µg | (18%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 16 mg | (17%) | |
| калий | 373 mg | (9%) | Повече ▼ |
| Калций | 81 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 26 mg | (9%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,2 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| йод | 4 µg | (2%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,5 mg | (6%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 13,6 g | ||
| пикочна киселина | 23 mg | ||
| холестерол | 59 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 8 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и почистете цикорията, нарежете по диагонал на тесни пръстени, покрийте и оставете настрана за гарнитура. Обелете и нарежете на кубчета шалота.
Разпенете маслото в тенджера и изпотете кубчетата шалот в него до полупрозрачност. Попотете цикорията за кратко, добавете захарта, залейте с лимоновия сок и праха с брашно. Налейте бульона, оставете да заври и покрийте и оставете да къкри на тих огън около 10 минути.
След това пюрирайте на ситно и върнете в тенджерата. Изсипете сметаната, оставете да заври и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Украсете с цикорията, която е оставена настрана, и сервирайте поръсена с лук.