Кремообразен ориз с калмари - откъде идва зехтинът

рецепта за кремообразен ориз с калмари

Подготовка:

Първо се приготвя мек сос от алиоли. За това подготвяте a майонезаи ги сложете в купа. Добавете супена лъжица мастило от калмари и скилидка чесън, пресовани с преса за чесън (ако няма преса, скилидка чесън, нарязана на малки парченца). Разбъркайте, докато всичко се интегрира напълно.

След като мастилото от чесън и калмари са добре интегрирани в майонезата, човек добавя едно към соса Супени лъжици зехтин добавете това, което а по-уникални и изключително блясък се присъжда.

A тънък слой зехтин в дълбока тенджера дай. Запарете червения пипер, лука и чесновия бруноаз в него.

Веднага след като станат прозрачни, добавете доматен сос и запържете всичко заедно за няколко минути.

Добавете калмарите, нарязани на малки кубчета и варете, докато те променят цвета си. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Заделете малко бутчета и пръстени калмари, за да се запържат в тиган със зехтин, за да послужат като завършек на това впечатляващо ястие.

Добавете ориз и разбъркайте всичко. Налейте бяло вино. След като алкохолът се изпари, добавете две супени лъжици мастило за мастило и разбъркайте.

След това постепенно изсипете варя. Веднага след като започне да се изпарява, продължете да добавяте запаса, докато оризът стане "al dente". В последната чаша варя разтворете двете супени лъжици мастило от калмари, което е останало.

Опитайте зърно ориз, за да видите дали оризът е „au point“ и го поднесете с няколко ситно нарязани листа магданоз и сос алиоли.