Кремообразен ябълков сос; тиква тиквен - манго и сол
По това време на годината редки са дните, когато едно от храненията ми не включва малко тиква или сладък картоф: толкова много обичам тези съставки, тяхната успокояваща текстура, богатия им и орехов вкус, отличната им смилаемост, че те стават мои основна диета до дълбините на зимата. Истинска мания !
Купувам ги автоматично, всяка седмица, със сигурност, че винаги ще намеря вкусен начин да ги приготвя - особено печени във фурната (вижте тук и там) или в супа.
През последните години, за да различавам удоволствията, започнах да ги включвам и в сладките си ястия: резултатът понякога е много дискретен, понякога по-изненадващ, но винаги много вкусен! Например препоръчвам моето сладко картофено брауни, моето тиквено масло от ванилия и клен и моята тиквена баница.
Днес идвам да донеса нов камък в тази сграда на есенни кулинарни приключения с идея, която е едновременно изключително проста и леко несъвместима - поне за мен, който го опитвах за първи път: компот от Butternut !
Импровизирах тази смес случайно, за да мога бързо да използвам половината тиква, лежаща в моя хладилник, и съм изумен от резултата: благодарение на кадифената плът на тиквите, текстурата е кремообразна, за да умре. . Наистина ли ! Що се отнася до вкуса му, той присъства тук доста, разпознаваем, но много хармоничен с този на ябълката и нотка подправки. Победен съм и трябваше да споделя откритието си с вас !
Единственото изискване да се наслаждавате на този компот в най-добрия случай: изчакайте, докато се охлади. Знам, че е разочароващо, почти неестествено, когато навън е студено, но ви уверявам, че си заслужава: след няколко часа охлаждане консистенцията му „отнема“ чудесно - докато е гореща или хладка, неясно наподобява сладка супа.
♡ Съставки
5 ябълки, за предпочитане сорт с ниско съдържание на киселини
1/2 малка тиква тиквеник
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка смляна канела
Тъмен или суров сироп от агаве (по избор)
1/2 чаша вода
♡ Подготовка
Обелете, намажете сърцевината и нарежете ябълките и Butternut на малки парченца. Изсипете всичко в тенджера с водата, ванилията и канелата.
Оставете да къкри на средно-слаб огън с капак, който не е напълно затворен (за да може парата да изтече малко), като редовно се разбърква, за около 20 минути. Когато всички парчета са нежни, изключете котлона и разбъркайте всичко.
Оставете да се охлади, след това оставете на студено за поне 2-3 часа преди да опитате, така че компотът да придобие кремообразната си консистенция и ароматите да се смесят възможно най-добре. Ако не изглежда достатъчно сладко, добавете малко сироп от агаве и разбъркайте добре.
♡ Бележки
- Ако се притеснявате, че ще вкусите тиква прекалено много в тази рецепта, разбира се, можете да намалите пропорцията, включително по-малко парче за начало и да видите дали ви харесва. Имайте предвид, че текстурата на компота непременно ще бъде малко по-малко кремообразна !
- Тази рецепта би работила чудесно и със сладък картоф, вместо с бутернат: пребройте около два средно големи екземпляра.
- Можете да замените канелата с подправка от тиква или меденки, за да промените малко удоволствията. !
- Знаеше ли ? Противно на това, което нежната му плът може да ни накара да повярваме, тиквеният орех или маслото е много лека храна, богата на вода и нискокалорична.
И, както обикновено, ето малко визуална информация, която сърцето да ви каже:
Опитвали ли сте някога десерти от скуош ?Може ли този компот да ви изкуши ?
Франко-американец по националност, белгиец и колумбиец по кръв, роден в Париж, в момента живея в Амстердам след няколко години в Барселона. На 31 години съм куп от всички занаяти с хиляда страсти, от бавна храна до винтидж мода, натуропатия, диви пейзажи, британска култура, билкови чайове и детективски романи.
Ще ви хареса също
Експресно и ултра вкусно пюре от кестени
Golden Milk - Домашна паста от куркума за изцедено златно мляко
Лондонска мъгла - Iced Earl Grey Latte
Открития за красота # 32
Veggie Lunchbox # 1
Гурме салата със зеленчуци на скара тип чакчука
37 отзива
О, но това е чудесна идея !
Никога не бях мислил за това и въпреки това съм тествал много комбинации от компот, но често само с плодове трябва да призная ...
Във всеки случай ще тествам тази, дори да изглежда странна, като се имат предвид вкусните рецепти, които ни предлагате, вярвам ви !
Подобно на вас и аз харесвам тези две съставки !
Ооооо, тази рецепта го дава на устата ми! ? Просто имам парче тиква в очакване на големия ден в хладилника си ... Ще го напиша по този начин! Благодаря ви за тази страхотна идея ! ?
Знаете ли какво бих обичал? Купете книгата на вашите прекрасни рецепти, аз винаги се радвам ... може би един ден?
Здравей Леони! Но току-що публикувах готварска книга през 2017 г., хе-хе! Можете да го намерите тук: https://www.mangoandsalt.com/2017/03/22/green-life-librairie/