Кремчета, кремове или любовни кости; захарта среща чили
как наричате това леко и ефирно тесто?
Кремчета с крем, еклер с шоколадов крем или любовни кости с ванилов пудинг и шоколадова глазура, кой не ги познава!
Ако не можете да решите ... какво бихте могли да направите с голяма купа череши - освен да плюете върху вишневата костилка - и се колебаеше между кремове, швейцарско руло с череши или сочна шоколадова торта ... или просто наведнъж ...
Тъй като лятото всъщност не се проявява от най-добрата си страна, в такива дъждовни дни сте силно изкушени да дадете шанс на златото преди зимата, никой не го вижда!
Но все още не съм се отказал от надеждата. И по-скоро бих решил да изпека само нещо малко, тогава и гадните Kalorientierchen са по-малки, нали!
И как да бъде иначе, моят вариант á la Шварцвалд череша е създаден от шоколадови бонбони, череши, сметана и пуфчета ...
Шоколадови любовни кости а ла Шварцвалд череша
(за около 12-14 парчета)
100 г масло
150 мл вода
100 мл мляко
1 щипка сол
120 г брашно
30 г какао
2 супени лъжици захар
4 яйца
250 г череши (алтернативно от чашата)
1 супена лъжица захар
3 супени лъжици вода
1 чаена лъжичка царевично нишесте
200 г шоколад
50 г масло
За тестото с чау сложете вода, мляко, масло и сол в тенджера и оставете да заври, докато разбърквате. Смесете брашното, какаото със захарта и добавете наведнъж във врящата течност при непрекъснато разбъркване. Разбъркайте тестото, докато се отдели от основата на тортата като бучка. Поставете в купа и оставете малко да изстине. Разбъркайте добре едно по едно яйцата, докато получите гладко, лъскаво тесто.
Загрейте фурната на 200 градуса. Застелете 2 листа за печене с хартия за печене и залепете краищата върху листа за печене с малко тесто. Изсипете тестото в тръбна торбичка със звездна дюза и напръскайте около 10 см дълги езици за тесто върху листа за печене. След това печете около 25 минути, извадете и оставете да се охлади напълно. Много е важно да не отваряте вратата на фурната, докато печете, тъй като малките пухкави неща са малко чувствителни и след това не се отварят толкова добре.
Междувременно можете да приготвите шоколадовата глазура, като нарязате грубо шоколада и го разтопите с маслото в купа върху гореща водна баня. Преполовете любовните кости по дължина и покрийте отгоре с шоколадова глазура.
За черешовия сос измийте черешите, обезкостете ги и ги оставете да се потопят със захарта за около 10 минути, след това оставете да заври с 2 супени лъжици вода и оставете да къкри леко за около 5 минути. Смесете царевичното нишесте с 1 супена лъжица вода до гладка смес и добавете към врящите череши при непрекъснато разбъркване. Веднага свалете от огъня и оставете да се охлади.
Накрая разбийте сметаната до твърдост и използвайте тръбна торбичка, за да я напръскате в долната половина на любовните кости, отгоре разнесете компота от череши. Поставете горната половина с шоколадовата глазура отгоре и добавете тире сметана и няколко шоколадови стърготини, както желаете.
Ако знаех, че не получавам нито едно парче, щях да изпека повече. Съпругът ми на боговете всъщност изяде 5 парчета в рамките на 3 минути и след това каза много сухо: „Изобщо не исках да дам шанс на калибърните животни“.