Крем за ядене Яжте по-интелигентно
Наслаждавайте се като Бог във Франция: С купчина крем крем можете буквално да го направите за нула време. Тъй като те се предлагат и с намалено съдържание на мазнини, хората със съзнание за фигура вече също могат да имат достъп до тях.
Съдържание
- Crème fraîche инфографика
- Какво трябва да знаете за крем крем
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за крем крем
- Колко здравословен е крем крем всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за крем крем
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за крем крем
Crème fraîche инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите отделните точки под графиката.
Creme fraiche Сирене.
Какво трябва да знаете за крем крем
Всеки, който разбира малко френски, знае какво означава crème fraîche на немски, а именно нищо повече от „прясна сметана“. Разбира се, това всъщност не означава свежестта на млечния продукт, направен от сметана, подкиселена с млечнокисели бактерии, а по-скоро вкуса. Crème fraîche е един от най-популярните кулинарни вноси от десетилетия и отдавна се произвежда от няколко големи производители на храни в Германия. Crème fraîche е подобен на местните специалитети, приготвени от вкисната сметана, но е по-богат на мазнини и следователно по-кремообразен и кадифен, отколкото например твърдата заквасена сметана. Между другото, кремообразният крем, внесен от Франция, често съдържа до 42 процента повече мазнини от продуктите, произведени в Германия.
произход
Както подсказва името, крем крем е специалитет от Франция, който се прави от особено мазна сметана чрез интензивното "инокулиране" на мазна сметана с млечнокисели бактерии.
сезон
Няма специален сезон за créme fraîche. Произвежда се и се продава целогодишно.
вкус
Вкусът на крем крем е приятно свеж и кисел. Консистенцията им е приблизително между тази на заквасената сметана и двойната крем.
Нашите любими рецепти за крем крем
Тук можете да намерите всички рецепти за крем крем.
Колко здравословен е крем крем всъщност?
За съжаление, човек трябва да го каже: класическият крем крем съдържа добри 30 процента мазнини и не точно няколко калории. Обаче на пазара от няколко години също има алтернативи за хората, съзнаващи фигурата, които го намаляват наполовина. В зависимост от производителя или марката, тези по-леки версии на крем крем имат само между 14 и 15 процента мазнина на лъжицата. В противен случай кремът е добър източник на калций и протеини, които укрепват костите.
| Калории | 298 |
| протеин | 2 g |
| дебел | 30 гр |
| въглехидрати | 5 g |
| Фибри | 0 g |
Съвети за пазаруване и готвене за крем крем
Закупуване
Crème fraîche се предлага не само във всеки супермаркет, но вече се намира и на хладилните рафтове на магазините за отстъпки. Обичайният размер на чашата е 150 грама, френските марки се предлагат най-вече в пластмасови чаши от 200 грама или повече. Между другото, както при маркови производители, така и при кремообразни кремове без име, често имате избор не само между класическия крем крем и варианта с намалено съдържание на мазнини: предлага се и крем крем с билки и подправки.
съхранение
Както при всички пресни млечни продукти, същото важи и за крем крем: колкото по-хладно го съхранявате, толкова по-добре и по-дълго ще се запази.
Съвети за подготовка за крем крем
Crème fraîche е не само абсолютна класика във Франция за рафиниране на сосове, супи, зеленчуци и рагу. Тъй като най-малко класическият крем крем е много богат на мазнини, той не се извива веднага, дори при високи температури. Винаги трябва да разбърквате крем крем в горещи течности накрая, в противен случай той може да се стича. Това важи особено за вариантите с по-ниско съдържание на мазнини!
Между другото, крем крем се проявява в най-добрия си вид в студената кухня. Ако използвате крем крем като заместител на майонезата, можете например да спестите много калории с иначе много значителни салати като паста или картофена салата, без да се налага да жертвате вкуса си. Това е особено вярно, разбира се, с крема с намалено съдържание на мазнини! Crème fraîche също е чудесна алтернатива като намазка вместо масло или маргарин, защото дори класическата версия с 30-40 процента мазнини все още е изключително удобна за фигурата в сравнение с конвенционалните намазки. Киселият вкус на крем крем се съчетава перфектно с всички обилни ястия, както и със сладкиши като конфитюр, компоти или сладкиши.