Крем супата от опушен патладжан е просто Мари Клер

Опушването на пържените патладжани е още по-характерно от тази вълнуваща смес от ориенталски подправки в тази богата на вкус крем супа.

Добре се справяме, ако оставим патладжана да изгори известно време, защото тогава излиза наистина характерният, опушен и леко земен вкус на орех. Най-добре е, разбира се, да скарате зеленчуците на дървени въглища, но ако нямаме възможност да го направим, можем да използваме и функцията грил във фурната. Този специален вкус е особено добър за популярната ориенталска смес от подправки, за’атар, докато лимоновият сок придава свежест на супата. Крайният резултат: богат вкус и кремообразна текстура в здравословен, подхранващ захват!

Състав:

• 1 килограм патладжан
• 5 ек. зехтин
• 2 чаши нарязан лук
• 6 скилидки чесън, накълцани
• сол и черен пипер
• щипка лют червен пипер
• 6 чаши запас или вода
• 3-4 ек. лимонов сок
• ½ бр. лимонова кора
• 1 ек. смес за подправки za’atar
• 1 бр. нарязан пресен магданоз

Подготовка:

---