Крем супа от зрели зеленчуци, с тиква и карфиол
Крем супата от зрели зеленчуци, с тиква и карфиол е онази проста и вкусна рецепта, която е по вкуса на всички причудливи.
След като съпругът ми улови вкуса на крем супите на почивка, направихме няколко опита да създадем крем супа, която всеки в нашата къща би харесал. Комбинирахме няколко рецепти, както от мрежата, така и от книгите, и измислихме версия, която ни харесва.
Често правим тази крем супа от зрели зеленчуци, особено след като в нея използваме два от любимите си зеленчуци: тиквички и карфиол. Често ядем тези зеленчуци през лятото, ядем ги по различни начини, но особено панирана тиква и паниран карфиол.
Съставки за рецептата за зеленчукова крем супа
- - 1 тиквичка
- - 4 картофа
- - 1 глава лук
- - 1 малка целина
- - 2-3 връзки карфиол
- - 1 праз
- - 1 пащърнак
- - 1 магданоз
- - 2-3 моркова
- - 2 домата
- - гогосар
- - 2 чушки
- - 1 сладък картоф
- - глава чесън
- - 1 патладжан (по избор 1 бял патладжан)
- - 2-3 супени лъжици олио
- - сол, черен пипер и други подправки на вкус - мащерка, розмарин, куркума (всяка на вкус)
Как да подготвим рецептата за варена зеленчукова крем супа?
1. Обелете тиквичките, целината, картофите, лука, морковите, пащърнака, магданоза, сладките картофи и патладжана и обелете. Чесънът, празът, карфиолът, доматите, поничките и чушките са просто измити.
2. Нарежете на големи парчета, или кубчета, или филийки, както желаете.
3. Поставете в тава върху лист за печене. Поръсете с масло и подправки и ги смесете на ръка, за да преодолеете цялото масло и подправки.
4. Поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 50 минути-час.
5. Извадете и оставете да се охлади.
6. Прехвърлете в тенджера, като внимавате да обелите чесъна, преди да го прехвърлите. (снимка 6)
7. Сложете литър и половина вода или докато зеленчуците се покрият и заври, докато заврят.
8. След като заври, оставете да се охлади. Ако смятате, че е останало много течност, отцедете в отделна купа. Сложете в блендер, докато получите крем. Ако искате супата да е по-течна, можете постепенно да добавите течността, която сте отцедили по-рано. (снимка 7)
9. По желание можете да добавите мазна сметана или масло, ако искате консистенцията да е по-кремообразна. Препоръчва сметаната да бъде поне 20% мазнина.
10. Подправете със сол на вкус.
Представяне и обслужване
Сервираме ги с домашно приготвени крутони, а за тези, които са "месоядни" можете да добавите бекон, изтеглен малко в тигана.
Рецептата за крутони е изключително проста и обикновено се прави от 7-годишния ми син сам (разбира се, под наблюдение - картината с него е само за пример)
200-300 г хляб на кубчета
магданоз (поставям връзка за магданоз, но мисля, че харесвате вкуса на всички)
Маслото, магданозът и почистеният чесън се нарязват в месомелачка и след това се смесват с хляба.
Поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 15 минути или до златисто кафяво.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9.
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Крем супа от зрели зеленчуци с тиква и карфиол