Крем супа от тиква Рецепта Clean Clean
Съставки за крем супа от тиква:
1 обелена и нарязана на кубчета тиква
1 обелена и нарязана на кубчета ябълка
1 лук на кубчета
2 кубчета цвекло
2 стръка целина на кубчета
3 „смачкани“ скилидки чесън
4-5 супени лъжици зехтин
пресен розмарин и мащерка
сол пипер
фракция лют пипер (по избор)
сметана (по желание)
4 чаши зеленчуков запас
тиквени семена
Време за подготовка:
Време за подготовка:
Подготовка:
В интернет обикалят много рецепти, които се правят във фурната с корите им, малко се разделих с традиционния начин. Времето е по-взискателно за подготовка с нещо, но гарантирам, че си заслужава!
Пригответе тиквата, обелете я с белачка и нарежете на кубчета. Готовите кубчета се поставят в отделна купа. Семенната обвивка се изкопава и семената се отстраняват. Семената се оставят настрана. Нарежете зеленчуците и ябълките на малко по-малки кубчета от кубчетата тиква и поставете в отделна купа.
Поставете високостенен тиган на среден пламък с 3-4 супени лъжици зехтин и поставете кубчетата тиква върху него, след което започваме да ги печем и карамелизираме хубаво. Когато препичате, опитайте се да получите хубави силни тъмнокафяви, почти бавно изгорени части, не се притеснявайте, ако малки или големи парчета се залепят по дъното на тигана, от една страна вкусовете се усилват и изострят, а от друга страна, когато добавете базовия сок на по-късна стъпка, лесно залепналите парченца излизат. Внимавайте наистина да не го изгорите там.
Като трета стъпка, докато нашите кубчета тиква се изчервяват, пригответе пресен розмарин и мащерка, завържете ги здраво, за да можем лесно да ги извадим от супата по-късно.
След като нашите кубчета тиква са достатъчно зачервени и имат подходящ кафяв цвят, добавете зеленчуците и ябълките. Подправете със сол, черен пипер и по желание лют пипер на вкус. Съдържанието на добавена вода и разтворена вода в ябълките ще помогне да се разхлабят малко върху парчетата, залепени на дъното. Целта остава да се създадат вкусове и по-интензивен цвят в тигана, но играейки на тънка граница, за да избегнете слънчево изгаряне.