Крем супа от леща с кисело мляко; Рецепти за цял живот
Крем супа от леща с рецепта за кисело мляко приготвя се лесно според общия начин, по който се приготвят всички крем супи: зеленчуците, които използваме за приготвянето на супата, се запържват в малко олио, за да оставят вкусовете си, след което се варят заедно с лещата, докато омекнат много добре. Пасираме ги заедно с количество сок, в който са се сварили, за да се получи фина, кадифена супа с дебелината, която искаме.
За да получим по-атрактивна крем супа от леща и по-добър вкус, можем да добавим, след като я преминем, кисело мляко или сметана за готвене. Ако добавим сметаната за готвене, отново слагаме супата да ври 1-2 минути. Ако добавим кисело мляко, слагаме го в чинията, когато сервираме крем супата от леща.
Съставки за рецептата за крем супа от леща с кисело мляко (за 4 порции):
- 300 гр леща
- 4 супени лъжици зехтин (или друго масло)
- 1 глава лук, нарязан на дебели филийки
- 2 скилидки чесън
- 2 нарязани моркови
- 1 средно голям корен от целина, нарязан на филийки
- 1 червена чушка, нарязана на парчета
- 200 гр. Кисело мляко (или сметана за готвене)
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- крутони
- сол
- прясно смлян пипер
Рецепта за крем супа от леща с кисело мляко - Приготвяне:
- Избираме лещата от натрошените зърна или възможните чужди тела, измиваме я и я слагаме в цедка, за да се отцеди водата. След това го сложете да ври в тенджера с вода, оставете да ври 2-3 минути, докато пяната се издигне на повърхността. Хвърляме водата, в която е кипнала, като я изсипваме в цедка.
- В тенджера загрейте олиото и задушете лука, морковите, целината и чушката за около 2-3 минути, за да омекнат малко и да оставят вкусовете. Добавете чесъна и гответе още половин минута, след това добавете лещата, дафиновите листа и студената вода, за да покриете съставките с 4 см, около 1 литър.
- Варете супата на слаб огън за около 50-55 минути, докато лещата и зеленчуците се приготвят добре. Премахнете дафиновите листа, подправете със сол и черен пипер и пасирайте супата с пасатора вертикално.
- Сервирайте крем супата от леща в купички или чинии, сложете по няколко крутони във всяка порция, супена лъжица кисело мляко и малко червен пипер. Рецептата за крем супа от леща е готова!