Крем супа от червена леща; Оптимално хранене

съставки:

2 чаши червена леща, добре хидратирана (500 гр.)

1 целина (с размерите на лук)

1/2 чаена лъжичка куркума

1 чаена лъжичка суха мащерка

1/2 чаена лъжичка смлян кориандър

зехтин (1 чаена лъжичка/порция)

вода: 2-3 литра (в зависимост от това колко плътна искате да излезе супата. Препоръчвам ви да я направите по-кремообразна, като много меко пюре, без вода от чешмата.) 🙂

кашу за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Сварете червената леща. Една мярка хидратирана леща изисква две мерки вода. По средата на времето за готвене добавете нарязаните на едро зеленчуци (без лук и чесън) и ги оставете да заврат заедно с лещата. При добавяне на зеленчуците залейте с вряща вода, така че съставките да се покрият с 1 см вода.

Не добавяйте твърде много вода наведнъж, а постепенно я добавяйте.

2. Отделно задушете (без масло) в незалепващ тиган с капак, нарязан лук и счукан чесън, заедно с риган, червен пипер и смлян кориандър.

3. Когато лещата и зеленчуците заврят, ги изсипете сотирания лук и чесън и всичко разбъркайте добре с вертикален пасатор. Подправете със сол, след което оставете супата да се охлади.

4. Когато супата се охлади, можете да добавите куркума на прах и зехтин.

5. Сервирайте със сметана от кашу!

Този препарат е много питателен. Вкусно, не може да става и дума! Вкусно е и просто, без подправки и без кашу, но с тях е невероятно!

Лещата е бобово растение и се отличава със значителното си съдържание на протеини (като всяко бобово растение) и съдържанието на желязо и фолиева киселина. Тази храна не трябва да липсва в нашата диета.

Може да се интересувате и от тези рецепти, които можете да адаптирате в зависимост от сезона и съставките, които имате:

---