Крем сирене - порталът за органични и натурални храни, здраве и хранене

сирене

Определение:

Сирена, които се консумират неузрели или само леко узрели, направени от пастьоризирано мляко или суроватка. Те включват крема и двойно крема сирене, зърнесто крема сирене, рикота и моцарела, а за да бъдем по-точни и кварк и сирене на пластове. Всички сортове имат високо съдържание на вода над 73 процента. Това поставя съдържанието на мазнини в перспектива: В сравнение с твърдото сирене или салам, крема сиренето има значително по-малко калории.

Производство:

Конвенционални продукти:

Разрешени са синтетични оцветители, консерванти и аромати. Някои сортове могат да се съхраняват и по-дълго с допълнителна стъпка на нагряване. Вариантите с намалено съдържание на мазнини често съдържат повече сгъстители, като дъвка от рожкови и съмнителен карагенан, за да изглеждат кремообразни. Желатинът също може да бъде включен за по-твърда консистенция.

Биологични продукти:

Органичното крема сирене не съдържа изкуствени добавки. Гумата от рожков служи като сгъстител, ако изобщо е. Голям избор на крема сирена с билки и подправки. Има и няколко вида козе и овче мляко, както и продукти без лактоза.

Тъй като крема сиренето съдържа много вода, то се разваля относително бързо. Той принадлежи в хладилника и издържа само няколко дни след отваряне.