Крем от листа от цвекло и бадеми - СИЦИЛИАНЦИ КРЕАТИВ В КУХНЯТА
Крем от цвекло и бадеми. Искате ли цвекло, червено или бяло и репички? И какво правиш с листата, нали, че повръщаш? Ако случайно (и се надявам не) го изхвърлите досега, от днес идвам да обясня, че с тези красиви листа можете да приготвите билков крем лек, но богат на антиоксиданти, ценни микроелементи и витамини.
Това, че кремът от листа от цвекло и бадеми е добре установен, но най-страхотното е, че тези отпадъци от крема остават „Той също е много добър, особено когато е украсен с купчина заквасена сметана или сирене (избягвайте го, ако имате ястие веган) и хубава щипка бадемови парченца. Придружавайте с препечен хляб и имате топла вечеря, светлина и комфорт. Рециклирани хора, рециклирани! И не забравяйте да разгледате всичките ми РЕЦЕПТИ ЗА ИЗНАСИЛВАНЕ, както червени, така и бели. Цвеклото е много нискокалоричен зеленчук и определено е подценен в Италия. Но аз вярвам, че се сблъскват с вкусни рапи и червен ориз Gorgonzola, например, cederebbero дори тези, които имат цвекло, които никога не са искали да опитат. Желая ви приятен ден!
ЛИСТА И БАДЕМОВ КРЕМ RAPA
СЪСТАВКИ
- листата на една или две тестета бяло цвекло или червено и/или репички
- 300 г картоф
- Половин малък морков
- Половин малък лук
- Сол и черен пипер, колкото е необходимо
- Екстра върджин зехтин, достатъчно
- лек зеленчуков бульон, достатъчно
- 100 грама робиола или много гъста заквасена сметана
- 40 грама бадеми на малки ленти, леко препечени
ПРОЦЕДУРА
Измийте листата на цвеклото, след това ги извлечете от стъблата и грубо ги нарежете. Нарежете на ситно лук и морков и сложете в тиган с конец екстра върджин зехтин. Измийте картофа, обелете и нарежете на кубчета. Добавете го в тигана и запържете. Добавете листата от цвекло и зеленчуковия бульон на вкус, не много, ако искате много плътен кадифен. Подправете със сол, черен пипер и варете около 20 минути.
След като листата са сварени, смесете супата, докато получите гладък и кадифен крем.
Сервирайте листата от цвекло и горещ бадемов крем, гуарнендола с лъжица робиола или заквасена сметана, няколко капки зехтин и малко препечени бадеми. Придружен с хрупкав домашен хляб и добър апетит!
Сдвояването: В това ястие горчивата нотка на крема от цвекло се засилва от препечени бадеми. Предлагаме Soave DOC Cantine Montresor: деликатен аромат, сух вкус и послевкус на бадеми, който напомня основната нотка на тази рецепта.