Крем от кондензирано мляко и кафе EDEKA
Кондензираното мляко е мляко, което се е сгъстило чрез отстраняване на водата. Той е термично обработен и може да се направи с добавяне на сушени млечни продукти и регулиране на съдържанието на протеин.
Кремът за кафе трябва да има поне десет процента мазнини. Произвежда се без добавяне на сушени млечни продукти и без регулиране на съдържанието на протеин. Кремът за кафе понякога може да се съхранява само охладен. Благодарение на хомогенизацията (равномерно смесване на мастните и водните компоненти), кремът за кафе не се утаява на повърхността, а по-скоро се комбинира добре с горещата напитка.
произход
Варено пълномаслено мляко, например като основа за десерти, е било известно в Индия много преди индустриалното производство. Френски сладкар излезе с идеята за консервиране на мляко в началото на 19 век. В Германия кондензираното мляко се предлага за първи път през 1886 година.
сезон
Кондензираното мляко и кафето се произвеждат целогодишно и следователно се предлагат през цялата година.
вкус
Леко сладък, с лека нотка карамел. Вкусът варира в зависимост от съдържанието на мазнини.
използване
Кондензираното мляко или кафеният крем се използват главно за „избелване“ на кафе или чай. Дори в днешно време много хора, които пият кафе, да предпочитат „истинското“ мляко, много от тях все още оценяват по-дълготрайното и в по-малки размери опаковка кондензирано мляко или кафена сметана. Освен това кондензираното мляко, особено подсладеното мляко, се използва и при производството на пралине, сладкиши, десерти и намазки.
съхранение
Термично обработеното кондензирано мляко и кафена сметана могат да се съхраняват неотворени в килера. Кремът за кафе понякога може да се съхранява само охладен, затова обърнете внимание на информацията за опаковката. Отворените опаковки обикновено се съхраняват в хладилника и трябва да се използват в рамките на една седмица.
трайност
Кондензираното мляко и термично обработеният крем за кафе могат да се съхраняват неотворени в продължение на няколко месеца. Кремът за кафе, който трябва да се съхранява в хладилник, има по-кратък срок на годност.
Хранителна стойност/активни съставки
1 супена лъжица кондензирано мляко (приблизително 15 ml) съдържа около 20 kcal, в зависимост от съдържанието на мазнини. 1 супена лъжица кафена сметана (приблизително 15 ml) осигурява средно 30 kcal.