Крем от кестени с ванилия; Електрически стерилизатор за бурканчета
Преди инвазията на Нутела, когато майка правеше палачинки за десерт, често имаше кестенов крем, който да ги придружава. Сладост, която би била измислена в Ардеш в края на 19-ти век от Клемент Фоже. Днес, благодарение на стерилизацията, е възможно да направите свой собствен кестен крем, като следвате много проста рецепта.
Стъпките на рецептата
Съставки и материал
За да направите своя домашен консервиран ванилов кестен, имате нужда от:
- 1 кг кестени - Възможно е да се използват вече белени кестени, продавани в супермаркетите
- 500 g вергеаз или, ако не е така, кафява или бяла пудра захар
- 37 cl вода
- ванилия под формата на шушулка или течен екстракт
- на нови шайби Le Parfait
- зеленчукова мелница с фина решетка или, в противен случай, блендер.
Съвети за лесно белене на кестени
Първи метод: за белене на кестени, разделете ги и ги варете в продължение на 3 минути, за да премахнете кората, след което повторете операцията, за да премахнете малката кафява коричка.
Това е най-добре, ако искате да направите захаросани кестени. Всички кестени, които не сте успели да запазите в едно парче, могат да се използват по-късно за направата на кестенов крем.