Крем от картофена супа
Поради големия брой съставки крем супата от картофи е хранително сложна храна. Богато е на добри мазнини, въглехидрати, протеини, минерали, витамини и антиоксиданти.
Не се плашете от големия брой съставки! Крем от картофена супа е лесна храна за готвене. Следвайте рецептата и ще получите вкусна и здравословна крем супа.
Може да откриете, че броят на порциите е твърде голям за вас. В този случай можете да намалите количествата с 50% (с изключение на лук и праз).
Съставки * за 16 порции крем супа от картофи
- 1,8 килограма картофи;
- 400 грама моркови;
- 170 грама цвекло;
- 100 грама лук;
- 100 грама праз;
- една глава румънски чесън или еквивалент;
- 50 грама целина;
- 250 грама домати (два белени домата);
- връзка магданоз;
- 100 мл зехтин;
- 130 грама пушено сирене;
- 400 грама ферментирала сметана;
- 150 грама пушен мускул;
- подправки;
- сол.
* нетно тегло (което се вкарва в съда).
Начин на приготвяне
Картофена крем супа се приготвя, както следва:
Нарежете на ситно лука и половината количество праз и поставете в купа за по-късно.
Останалите зеленчуци (картофи, моркови, праз, домати, целина, цвекло, магданоз) се измиват, почистват, нарязват (не са твърде малки) и се варят. Добавете две чаени лъжички подправки и чесън (не кълцайте). Вари се около 20 минути.
Междувременно настържете сиренето и нарязайте на ситно пушения мускул.
След 20 минути махнете тенджерата от котлона и гответе лука и праза в друга купа. След две минути сложете пушения мускул и оставете за още три минути.
Постепенно поставете сварените зеленчуци (в течност) в блендера, докато цялото количество стане кремообразно (ще трябва да напълните купата на уреда няколко пъти).
Поставете цялото количество обратно в купата, в която са се готвили зеленчуците, добавете сместа от другата купа (втвърден лук и мускула) и оставете да ври няколко минути.
Добавете сметаната и солта на вкус. След като подправите храната със сол и подправки, можете да добавите настърганото сирене. Разбъркайте, докато се разтопи. 
Разходите за 16 порции крем супа от картофи са 23-25 RON (цени за 2014 г.).
Как да сервирам
Сервирайте горещи, обикновени или с пълнозърнести крутонови крутони.